禹荷|皮蛋瘦肉粥，粤菜大厨教的3个诀窍要记牢，鲜美不腥，粥底绵滑
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吃美食是人的一生中最快乐的事情 ， 但是好吃的东西需要用心去做 。 你觉得你的烹饪技术怎么样？小编今天就给大家带来 ， 美食的简单做法 ， 叫您的厨艺更上一筹 。
夏天早餐吃一碗热粥 ， 全身都会很舒服 ， 效果可以说不亚于火锅 。 每年的夏天 ， 因为太热我总是吃不下东西 ， 就只想喝一些粥 ， 所以各种各样的粥可以说是我们家在夏天里的常备的食物了 。 而皮蛋瘦肉粥更是最经典的粥了 。 今天 ， 就让我们一起分享由个人简易烹制的皮蛋瘦肉粥吧 。
所需配料：
3人份约450克的白米饭 ， 里脊肉150克 ， 皮蛋5个 ， 鸡蛋2个 ， 小青菜1把 ， 大葱或小葱2个 ， 食用水2000毫升左右 ， 蟹腿肉1盒 ， 以及食用盐和白胡椒适量 。
首先将小青菜和大葱分别切成碎末 。 ps：加入小青菜是我个人的喜好 。 如果你不喜欢它的话 ， 是可以不用添加的哦 。 你也可以用任何你喜欢的菜来代替 。
将皮蛋在沸水中煮8分钟左右 ， 然后去皮并切成丁 。
先将猪里脊肉切片 ， 然后再改刀切成条状 。
【禹荷|皮蛋瘦肉粥，粤菜大厨教的3个诀窍要记牢，鲜美不腥，粥底绵滑】起锅将食用水煮沸 ， 然后将入白米饭 ， 再次煮沸然后转到低火 ， 慢慢熬制到你喜欢的浓度(粥中可以加入少量小苏打 ， 可以让粥变得有黏性) 。 水和白米的比例大约是1(白米)比4(水) 。
等汤汁熬到很浓稠的时候 ， 再加入事先准备好了的皮蛋和葱花 ， 将火调整至使粥微滚冒泡泡就可以 。 但是在煮粥的整个过程中 ， 一定要记得持续搅拌 ， 以免粘锅 。
煮到你喜欢的稠度后 ， 加入蟹肉和小青菜碎调味 。 调味时请少量多次的加入食用盐 ， 避免一次加盐过多导致过咸到无法挽救 ， 将味道调好后就可以直接关火了 。
小提示：
蟹腿肉和小青菜都不是皮蛋瘦肉粥的标配哦 ， 但是因为我非常的喜欢而且本人认为都是和皮蛋瘦肉粥很搭配的食材 ， 尤其是在冬天的时候如果没有加小青菜都不可以原谅自己 。 但是大家可以根据自己的喜好对配料来做调整 ， 或者是可以直接就不加 ， 标准的皮蛋瘦肉粥也是非常美味的 。
将两个鸡蛋打在一起 ， 搅拌均匀 。 慢慢倒入热粥中 ， 边倒边用勺子搅拌 。
最后撒上一点白胡椒 ， 就有了最后的香味 。
有些人会喜欢把米饭先放进搅拌机里 ， 把它打至微碎 ， 但我不太喜欢这种口感 。 如果你喜欢这种方式 ， 也可以事先把米饭放入搅拌机中 ， 提前搅拌 。
你学会今天介绍的美食做法了吗？如果你喜欢 ， 就点赞、评论、收藏和转发吧 ， 这就是对小编最大的支持 。 小编还会不间断为大家带来更多美食的做法 ， 丰富每个人的生活 。
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