农忙拾趣|20年前吃不完被喂猪，如今成下酒菜，一斤7元热卖，8月正肥美
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【农忙拾趣|20年前吃不完被喂猪，如今成下酒菜，一斤7元热卖，8月正肥美】
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现在正是吃海产品的季节 ， 很多远洋捕捞的渔船已经首次回航 ， 不少都是满载而归 ， 整船的海鲜琳琅满目 ， 数量众多 ， 上岸之后很快就被抢购一空 。 消费者对这些海鲜 ， 尤其是刚刚打捞上岸的海鲜是非常钟爱的 ， 不过也分品种 ， 有些海鲜就很受欢迎 ， 比如龙虾或一些珍稀的海鱼 ， 但有些海鲜受到的待遇就很平平了 。
而近海地区也有很多渔船 ， 就连滩涂附近也十分热闹 。 生长在滩涂或海滩 ， 也有很多海鲜 ， 比如今天笔者为大家介绍的海瓜子 ， 20年前海瓜子吃不完都用来喂猪 ， 如今成为了下酒菜 ， 一斤7元很热卖 ， 8月份正肥美 。
海瓜子其实就是一种小蛤蜊 ， 只不过它的外形比较独特 ， 不是扁圆型的 ， 而是细长型的 ， 背部还有凸起 。 作为一种贝类动物 ， 海瓜子拥有自己的壳 ， 但是壳很薄 ， 所以也经常被人们称为薄壳 。 海瓜子一般生长在滩涂里 ， 靠近岸边的地方 ， 所以找起来的时候很容易 。 还记得以前农民都是将海瓜子当成解馋的食物 ， 沿海的农民只要想吃了就去捡 ， 不用费很大的功夫 ， 就能捡上一大堆 。
其他的贝类相比 ， 海瓜子的个头算中等 ， 给人的第一印象是肉质肯定很肥美 ， 可惜壳里没有多少肉 ， 吃的时候需要农民很讲究耐心 ， 如果觉得吃起来很费劲 ， 不想吃了 ， 就直接拿去喂猪 。 当然这只局限于20年前 ， 当时的海瓜子并不算稀罕物 ， 就和当初的野果一样 ， 并没有引起大家的重视 。 如今的海瓜子早已不再是过去的地位了 ， 它现在已经成为了有名的下酒菜 。
近年来海瓜子逐渐走入餐饮市场 ， 越来越多的餐饮店开始新增与海瓜子相关的菜品 ， 尤其是爆炒海瓜子 ， 非常下酒 ， 是很多人都喜欢的下酒菜 。 尤其是到了夏季 ， 其实夏季的瓜子就已经可以吃了 ， 而且品质最佳 ， 来上一口冰凉的啤酒 ， 再配上海瓜子 ， 简直就是夏日里极高的享受 。
伴随着海瓜子在餐饮市场的热度增高 ， 它的价格也有了提升 ， 现在在水产市场上一斤能够卖7元 ， 到了饭店里面一盘通常卖十几、二十元 。 以前海瓜子不值钱 ， 也没啥市场 ， 当时农民只要想吃 ， 随便去捡 ， 现在不一样了 ， 海边捡海瓜子的人越来越多 ， 每人捡到的量也就变少了 ， 很多农民想解馋还得去市场上买 。
海瓜子生长在沿海滩涂 ， 他们很喜欢群居 ， 多附着在泥沙表面 ， 捡起来比较方便 ， 每年从8月份开始 ， 很多人去挖 。 现在的海瓜子最为肥美 ， 和其它的时间相比 ， 肉质更多 ， 而且也更鲜嫩 ， 所以说现在正是海瓜子最肥美的季节 ， 也是吃得最好季节 。
海瓜子的吃法还是很多样的 ， 爆炒、葱油、干菜等 ， 不过最有名也最受欢迎的却是腌制 ， 将海瓜子洗净 ， 加入料酒和盐密封腌制一段时间就可以吃了 ， 这种方法能更大程度地延长海瓜子的食用时间 ， 同时还能够激发海瓜子的鲜味 ， 有一股异香 。 你有没有吃过呢？
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