禾小荷|白灼虾正确做法，不用水煮，越简单越鲜美，调料也不用
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快下班的时候孩子打来电话 ， 说想吃虾 ， 于是下班后去买 。 家附近有个菜市场 ， 走过去大约5分钟 ， 平时上班很少去 ， 晚上都是有啥吃啥 ， 今天孩子提要求了 ， 下了班车后 ， 匆忙去买 。 家里冰箱还有一些冻虾 ， 但是孩子想吃白灼虾 ， 活的才更鲜美 ， 冻虾适合红烧或者做饺子馅等 。
到了市场 ， 去经常去的海鲜摊位 ， 今天的虾看着不错 ， 都是活蹦乱跳的 ， 特别活泼的样子 ， 个头不大 ， 但是看着很不错 ， 特别新鲜 。 价格也可以 ， 23元一斤 ， 买了一斤 ， 回家给孩子做白灼虾吃 。 我其实是很喜欢逛菜市场的 ， 看着新鲜的蔬菜和海鲜 ， 莫名的心情就好了 ， 这才是人间烟火 。 不过今天要赶着回家做菜 ， 买完了虾赶紧回去 。
活虾最好吃的做法就是白灼 ， 这才对得起它极致的鲜美 ， 白灼虾虽简单 ， 但是也有讲究 。 很多人都是简单的水煮 ， 以前的我也是这样的 ， 但自从在一个渔民朋友家里吃过一次白灼虾后 ， 我就再也不水煮了 。 先烧水 ， 水开后把鲜虾放在蒸屉上 ， 大火5分钟就行 ， 蒸的时候加葱姜一起 。 这样做出来的白灼虾 ， 肉紧致弹牙 ， 入口是甘甜的鲜美 ， 什么调料都不用 ， 是大海赐予的美味 。
今年生活不易 ， 能偶尔吃一次虾也要怀着感恩的心情 。 一斤虾做好也就一盘 ， 孩子吃了好多 ， 超级过瘾 ， 果然是时间太久没有吃了 。 马上就要开海了 ， 价格美丽的时候就可以多吃几次了 。
【白灼虾】
食材：对虾500克 ， 葱1段 ， 姜几片 ， 生抽适量 ， 芥末少许
做法：
1、买了一斤活虾 ， 真的超级新鲜 ， 都蹦到台面上了 。
2、从虾的尾部第三节出挑出虾线 ， 自己做处理的更干净 。
3、蒸锅里烧水 ， 水开后吧虾放在篦子上 ， 放入一些葱段和姜片一起蒸 。
4、开水下锅 ， 看着时间 ， 蒸5分钟就可以了 ， 虾壳变红 ， 虾肉紧致弹牙 。
5、时间到 ， 虾蒸熟了 ， 刚刚成熟 ， 是最鲜美的程度 。 可以调一个料汁 ， 我自己喜欢蘸着芥末吃 。 直接吃也很鲜美 ， 孩子最喜欢吃原味的 ， 可以吃好多 。
1、挑虾线时候从尾部第三节处 ， 很好挑出来 。
2、时间一定要把握好 ， 不要蒸久 ， 影响鲜味 。
3、可以直接吃就甘甜鲜美
这道简单好做 ， 鲜掉眉毛的白灼虾您喜欢吗？欢迎文末交流 。
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