钱江晚报·小时新闻|别人家的食堂！分量减半价格也减半，杭州一食堂推出“小份菜”，光盘还有奖励
钱江晚报·小时新闻采访人员 施雯 通讯员 费彪
8月17日,杭州余杭区机关事务服务中心在下辖的6家食堂上架了全新的小份菜服务 。
什么是“小份菜”?
菜量只有正常菜分量的一半,价格也是半价,为的是满足就餐人群多元化的消费需求 。
实行一周的“小份菜”情况如何?抢手吗?
8月24日中午,小时新闻采访人员来到余杭区政府机关食堂实地看了看 。
1】荤素搭配小份菜,每餐卖出200份
中午11点半,余杭区政府机构食堂里迎来了第一波就餐高峰 。
先拿饭,后拿菜,夏天热,连胃口大的男同胞,也只吃半碗饭 。
食堂打饭阿姨对饭量的把握总是精准,清一色打的是小碗饭,边打边说,“你们吃的不够,自己再来盛哦 。 ”
余杭区政府食堂,现在每天上架的小份菜有3-4种,师傅说,午餐每种菜可以卖出50-60份,总共差不多200份 。
虽说小份售卖的是荤菜,但每盘菜都精心搭配着一点蔬菜,这是除了分量减半外,小份菜和原有菜色最大的区别 。
比如,今天的麻油鸡搭配一小撮莴笋丝,两块油炸带鱼搭配3根菜心,6只油爆虾搭配的是两根黄秋葵 。
荤素搭配、赏心悦目的小份菜,最受女性欢迎,来拿菜的女性居多 。
今天中午,一位在余杭区政府工作的女士拿了小份油爆虾,又拿了份莴笋炒肉片 。
“我天天买小份菜吃,因为我喜欢菜色吃得丰富一点 。 ”
她拿起一份咸菜毛豆炒肉丝,“这份咸菜量有点多了,我怕吃不完,浪费的 。 ”刚拿起的菜,她又放了回去 。
今天的小份菜窗口,最畅销的是麻油鸡,油爆虾也挺受欢迎 。
断货最快的麻油鸡,不少人是等着师傅装盘再拿货的 。
2】用餐光盘有积分,素菜小份菜将上线
吃完午餐,在餐盘收集处还有个光盘行动二维码,扫一扫就可以获得个人积分,换取小礼品 。
光盘行动的积分兑换本来只有周三一天,从上周开始改为天天积分 。
吃一餐光盘的话,一个人可以积3分,积分可以兑换LED灯泡、插线板、小风扇等奖品 。
每天,余杭区政府机关食堂午餐就餐人数是700-800人,市民之家食堂午餐就餐人数有1200人,人是最多的 。
余杭区机关事务服务中心的工作人员说,我们下辖的6大食堂一共有5500人办理就餐卡 。
以区政府为例,推出小份菜以来,午餐可以节省100份菜,试行一周就节省了500份菜;每天,余杭6大机构食堂,午餐能节省的菜肴也不下500份 。
该工作人员还说,现阶段食堂有荤菜是小份的,他们也在注意收集大家的用餐建议:“有人提出来素菜的量也可以少一点,今后食堂也会推出素菜小份菜 。 ”
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除了小份菜,有的屋顶还开辟了空中菜园
在余杭,除6个机关食堂推广小份菜外,今年4月以来,区机关事务服务中心还在下辖管理的世纪大道综合楼开辟了空中菜园 。
浙江耕地面积小,夏季又是本地蔬菜的淡季 。 这里的屋顶菜园在工作人员精心呵护下,夏日依然有青椒、茄子等不少新鲜蔬菜产出 。
6月至今,不足200平方米的空中菜园,已经陆续产出四季豆、茄子、番茄、辣椒、葫芦、南瓜、西瓜、玉米、番薯等果蔬,供应综合楼内食堂使用 。
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