爱好美食|海鲜吃法那么多，最好吃的还是这种经典做法！
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螃蟹 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。 还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有益处 。
姜葱炒蟹
材料：扁海蟹500g ， 姜、葱、红椒 ， 小米椒 ， 香菜适量 。
1、先把蟹用刷子刷干净 ， 去掉尾巴 ， 掀开盖子去掉蟹鳃、心脏和胃 ， 洗净中间斩开 ， 蟹钳用刀背拍一下 。
2、姜切片 ， 葱、香菜切段 ， 红椒切丝 ， 小米椒切圈 。
【爱好美食|海鲜吃法那么多，最好吃的还是这种经典做法！】3、起锅倒油 ， 放入姜、葱、红椒、小米椒炒香 ， 倒入蟹煸炒出香味 ， 沿锅淋一圈料酒 ， 盖上盖子焖两分钟 。
4、加入少许盐、酱油调味 ， 少许水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀装盘 ， 撒上香菜即可 。
小贴士：
1、蟹的内脏一定要清理干净 ， 这样吃起来比较卫生安全 。
2、肉类一定要煮熟煮透 ， 所以要盖盖子焖一会 。
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