新东方烹饪|郑州新东方烹饪学校学子如何练就扎实基本功
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众所周知 ， 被誉为厨师届“黄埔军校”的新东方烹饪教育是厨师的摇篮 ， 新东方学子的烹饪技能功底也是相当扎实 ， 一直以来受到合作企业的高度认可 。 今天 ， 小编就带大家了解一下郑州（郑州新闻网）新东方烹饪学校学子如何练就扎实基本功的 。
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基本功对于厨师来讲是非常重要的 。 为了让学生们扎实掌握 ， 刚入学的新生首先要进行的就是翻锅和刀工的训练 ， 翻锅需要掌握大翻、小翻和旋翻的动作要领 ， 而刀工需要掌握的就是丁、丝、条、片以及一些花式刀法的要领 。
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重抓实效严把关 ， 阶段考核促成长！普通的学校会进行阶段测试 ， 烹饪学校则是通过实战性的阶段考核 ， 让学子不断成长进步 。 一个阶段的考核完成后 ， 再继续进行下一个阶段内容的学习 。
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通过阶段考核 ， 检验学子的技能掌握情况 ， 评委点评、打分 ， 让学生们对自己的优点和缺点都有清楚的认识 ， 有助于他们不断提升自身技能 。
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俗话说 ， 台上一分钟 ， 台下十年功 。 每一份收获都离不开辛勤的付出 。 新东方烹饪教育专注烹饪教育32年 ， 为社会培养出了数以万计的烹饪学子 。 正是因为学校有严谨的办学态度和高标准的要求 ， 才能让学子们走出校园就能够轻松胜任工作岗位 ， 实现自己的梦想 。
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【新东方烹饪|郑州新东方烹饪学校学子如何练就扎实基本功】
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