醇味坊|「今日烘焙」马卡龙，樱花季的颜色，有没有很少女
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外面卖100块一盒的马卡龙 ， 自己在家要怎么做？hello ， 今天要要做马卡龙 ， 小名小马 ， 样子虽然甜蜜 ， 但失败率高得让人讨厌 ， 她的娇贵使人们眼睁睁看着她一盘盘被倒掉 。 还真应了那句“小马虐我千百遍 ， 我待小马如初恋” 。 马卡龙是一种法式小甜饼 ， 圆形 ， 裙边 ， 夹馅 ， 杏仁 ， 蛋白 ， 糖制作而成 ， 有个可爱的别称 ， 少女的酥胸 ， 因为它的外酥里糯 ， 饱满的外壳 ， 漂亮的裙边 ， 丰富的夹馅 ， 在不同原料的搭配下 ， 呈现丰富的口感 。
这个方子我尝试过几次 ， 都是成功的 ， 因为小马太娇贵了 ， 对环境原料操作工具都有着很细致的要求 ， 成功与否也没有一定的标准 ， 它的魅力在于变换多样的搭配和极其丰富的口感 ， 我们要认真的学会看状态和不段的调整 ， 一定能做出稳定美丽而又美味的小马 。
详细步骤：杏仁粉和糖粉过筛
蛋白分三次加入白砂糖打发 ， 打至硬性发泡 。
【醇味坊|「今日烘焙」马卡龙，樱花季的颜色，有没有很少女】
过好筛的杏仁粉加入打发好的蛋白霜 ， 拌匀 。
面糊装入裱花袋 ， 挤出小圆圈 ， 震几下 。
凉皮30分钟
放入预热好的烤箱 ， 150度烤17分钟
挤上面糊夹心
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