世界景点|全聚德宣布全线降价，并取消服务费，能挽回消费者的心吗？
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在老北京的特色饮食中 ， 北京烤鸭是远近闻名的一道名菜 ， 也是去了北京之后都想要尝一尝的美食 。 在北京烤鸭的金字招牌中 ， 全聚德三个字分量很重 ， 这是一家百年老店 ， 传承下来的烹饪技术精湛 ， 做出来的美食让人垂涎三尺 。 可是全聚德的百年招牌 ， 现在已经不响亮了 ， 在以年轻人为主的旅游群体中 ， 到了北京都不怎么会去全聚德 。
全聚德之所以不再受到年轻人的欢迎 ， 主要原因就是它的菜品价格过高 ， 在服务上还要另外收费 ， 让消费者觉得很反感 。 全聚德业绩不断下滑 ， 这也让他们开始做出改变：首先就是取消服务费 ， 之后全线降价 ， 这样操作能挽回消费者的心吗？
吃北京烤鸭确实有一定的仪式感 ， 看着厨师在一旁片鸭肉 ， 娴熟的刀法和片片金澄澄的鸭肉 ， 给人的感觉就是很有格调 。 全聚德有口碑 ， 却因为收费的问题让来吃的人越来越少 。 如今全聚德业绩下滑 ， 在一定程度上归结于疫情原因 ， 大家都不出门也不在外就餐 ， 可即便不是疫情 ， 全聚德也早就没了昔日风光 。
【世界景点|全聚德宣布全线降价，并取消服务费，能挽回消费者的心吗？】
不过全聚德开始做出改变 ， 取消了服务费 ， 还降低了10%的菜价 。 针对年轻人群体 ， 还要把包厢装成年轻人喜欢的风格 ， 希望他们来北京旅游的时候都能选择全聚德 ， 这也是全聚德销售业绩的主要来源 。 全聚德自己把名声“搞臭” ， 也是因为价格虚高 ， 一份烤鸭200多元起 ， 要另做其他菜还要付费 ， 服务费、制作费、配菜都要给钱 ， 让人觉得不够良心 。 其次就是味道不如从前 ， 就和一些从人山人海到空无一人的景区类似 ， 都是自己作出来的 。
而现在全聚德要重振雄风 ， 想要用这些方法改变现状 ， 但不少人依旧不看好 。 因为它代表的不是个体 ， 而是针对百年老店迎合潮流的整体改革 ， 这不是一朝一夕就能扭转的事情 ， 所以到底能不能挽回销量 ， 还是未知数 。
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