一姐生活有话聊|炸小黄鱼怎么做？记住这两点，炸鱼咸香好吃！
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金黄酥脆的小黄鱼大家肯定都喜欢吃 ， 虽然这是很简单的一道家常菜 ， 但是如果做不好也会出现鱼炸糊了 ， 而鱼没有熟的情况 。 今天就和大家分享一下这道油炸小黄鱼的做法 ， 做好这两点 ， 炸出来的鱼咸香好吃！
第一步 ， 清洗小黄鱼 。 小黄鱼虽然比较小 ， 但是内脏鱼鳞都要处理干净 ， 还有鱼鳃 。 我直接把鱼头去掉 ， 这样比较简单省事 ， 不喜欢吃鱼头的朋友也可以这么处理 。
第二步 ， 腌制小黄鱼十分钟 ， 这是做油炸小黄鱼咸香好吃的第一点 。 这一步主要是给小黄鱼去腥 ， 入味 。 用来腌小黄鱼的食材有 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 葱姜 。
第三步 ， 用面裹一下鱼 。 有很多人都是用面糊裹一下 ， 但是我喜欢吃面多一些的鱼 ， 所以这里我用的是干面粉 ， 让鱼裹上一层厚厚的面粉就可以了 。
第四步 ， 把裹好面粉的鱼放到油锅里炸 。 炸鱼的时候大家一定要控制好油温 ， 先把油烧热放入鱼 ， 鱼不粘锅而且周围气泡这样的油温正好 。 把鱼一条一条放进去 ， 先小火 ， 把鱼炸熟 ， 然后转中火把表皮炸脆 。
【一姐生活有话聊|炸小黄鱼怎么做？记住这两点，炸鱼咸香好吃！】
小黄鱼因为之前腌过 ， 所以吃起来咸香可口 。 只要控制好油温 ， 炸鱼的时候也不需要复炸也能酥脆好吃 。 做好这两点 ， 大家就可以做出来好吃的油炸小黄鱼了 。
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