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钟南山|钟南山晒一日三餐食谱，明白为啥84岁还这么精神，赶紧照做也长寿( 二 )


食盐摄入过多可使血压升高 ， 发生心血管疾病的风险显著增加 。 另外 ， 吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险 。
牛奶作为日常生活中极其常见的饮品 ， 素有“白色血液”的称号 ， 对机体的营养补充有着极其重要的作用 ， 在日常生活中多喝点牛奶能够有着极佳的保健以及医疗价值 。
四、一日三餐要有荤有素 ， 保证营养均衡
一日三餐究竟选择什么食物 ， 怎么进行调配 ， 采用什么方法来烹调 ， 都是有讲究的 ， 并且因人而异 。 一般来说 ， 一日三餐的主食和副食应该粗细搭配 ， 动物食品和植物食品要有一定的比例 ， 最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜 。 一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的 。 按食量分配 ， 早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3 ， 如果某人每天吃500 克主食 ， 那么早晚各应该吃150 克 ， 中午吃200 克比较合适 。
三餐的品质各有侧重 ， 早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡 。
注意食物搭配 ， 包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡 。 食物搭配与营养均衡关系密切 ， 对于每一餐来讲 ， 一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物 ， 所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品 ， 补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择 ， 如午餐吃了汉堡、炸鸡 ， 晚餐就该吃些清淡的食物 ， 尤其是蔬菜 。
钟南山院士反复强调 ， 要远离高油高糖高脂高盐的饮食习惯 ， 特别是高盐对身体很不好 ， 一天摄入量控制在6克以内最健康 。
作为一个地道的广州人 ， 钟老最爱吃的就是粤菜 ， 粤菜口味清淡 ， 讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香” 。 云吞面、叉烧包、白灼河虾、太爷鸡、清蒸鱼、鱼头豆腐汤等 ， 钟老认为都是“好吃又健康”的代表 。 钟老推荐了清蒸鱼 ， 在所有的做法中 ， 腌制 ， 烧烤 ， 油炸鱼都是不健康的 ， 清蒸鱼适合家里的小孩和老人食用 。
钟老最爱吃的是一道鱼头豆腐汤 ， 汤汁浓郁雪白 ， 豆腐滑嫩 ， 鱼肉软糯 。 这道汤可清热润燥、降低血脂 ， 美容润肤 ， 特别适合青少年、中年人食用 。
钟老在演讲上分享了10种“超级健康的食物” ， 牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃 ， 家里有条件的可以经常吃 。
希望大家爱护自己 ， 好好吃每一顿饭 ， 毕竟身体才是革命的本钱 。
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