这个又黑又丑的它，是药食两用的全能果蔬，清热润肺、消积、抗癌
荸荠 ， 是我儿时记忆中最喜欢的果子 。 每年到九十月份时 ， 南方的朋友们走在路上 ， 就可以看到很多推车或挑担的水果小贩手里忙个没歇气 ， 一刻不停地在给一种小小的黑色果子去皮 。 这是一种外表又黑又丑的果子 ， 但是它心灵超级美 ， 小小一颗不仅甘甜多汁 ， 竟然还是个全能果蔬 。
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荸荠也叫马蹄 ， 江南水八仙之一 ， 是集食用药用价值于一身的生蔬菜 。 它的全能在于：同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。 在过去 ， 荸荠粉则被用来入药 。 《本草纲目》中记有''马蹄 ， 能清热消渴 ， 治脾热 ， 湿中益气 ， 开胃下食 ， 清心明目 ， 解热杀菌 ， 清黄疸 ， 降血压 ， 治疗多种疾病 。
荸荠的主要功效
1清热化痰
荸荠性寒 ， 能清肺热 ， 并且荸荠中富含水分和粘液质 ， 具有润肺化痰的功效 ， 可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗 。
2生津止渴
荸荠白白嫩嫩 ， 汁液丰富 ， 有利于生津止渴 ， 清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴 。 
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3利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋 ， 对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用 ， 是尿路感染患者的食疗佳品 。 由于荸荠性寒滑 ， 同时具有利尿、凉血解毒的作用 。
4润肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动 ， 并具有滑肠通便的作用 ， 可以用来治疗便秘等症状 。
5消食化积
荸荠性寒味甘 ， 入肺、胃经 ， 具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用 。
6抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英 ， 对金色葡萄球菌、大肠杆菌 ， 产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用 ， 可以用于预防感冒传染；与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用 。 
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生吃入菜两相宜
荸荠可以当水果生吃 ， 但是要注意像开头的小贩一样 ， 挖掉芽眼、彻底去皮 ， 避免水田里的寄生虫 。 但是 ， 荸荠做菜的名声 ， 比它自己可要大多了~
除了生吃 ， 大家还可以尝试着煮水 ， 炒菜或者榨汁 。 
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荸荠食疗方
1、五汁饮
清代吴鞠通在其《温病条辨》中有一名方“五汁饮” ， 由梨、鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、荸荠五种组成 。 洗净鲜芦根 ， 梨去皮、核 ， 荸荠去皮 ， 鲜藕去节 ， 鲜麦冬切碎或剪碎 ， 待用 。 以洁净的纱布或榨汁机绞挤取汁 ， 冷饮或温饮 ， 每日数次 。
功效：方中梨可清肺热;藕具有清热润肺、凉血行瘀的功效 ， 鲜芦根可清热生津、除烦;麦冬可润肺养阴、清心除烦、生津 ， 荸荠具有清热化痰、消积利湿的作用 。 合而用之 ， 可清肺热、养阴生津 ， 尤其适合于肺热津伤、咳嗽黄痰、皮肤干燥、咽干口渴者 。 
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【这个又黑又丑的它，是药食两用的全能果蔬，清热润肺、消积、抗癌】2、荸荠汁
8颗荸荠榨成汁 ， 稍稍加热后每日服食 。
功效：具有滋阴清热、防治癌肿的作用 ， 对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用 。
3、当归荸荠薏米粥
当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用 。
功效：具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿 。 适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者 。
注意事项：
1、孕妇不能吃生荸荠 。
2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热 ， 用于抗癌消肿时不能久煎 ， 宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好 。
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