影食谱|最好的“血管清理菜“，1周吃3次，远离心脑血管疾病最好的“血管清理菜“

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最好的“血管清理菜“ ， 1周吃3次，远离心脑血管疾病
上周末和好朋友聚在一起吃饭，闲聊的时候她说起之前和我们在一个部门的同事，最近在朋友圈发起众筹，原来是得了脑梗。那位同事比我们要大一些，但是也才四十出头，上有七十多岁的公公婆婆，下有刚刚升到初三的孩子，她这一病，从经济上到生活上家里全乱套了。
在大多数人的印象中，脑梗塞也就是我们常说的脑血栓都是七八十岁的老年人容易患上的疾病，但实际上现在心脑血管疾病的发病人群越来越低龄化，四十到六十之间已经成为最高风险的人群了。这和当下的工作生活压力大、人们不规律的作息习惯和不健康的饮食方式都有着密不可分的关系。

预防心脑血管疾病的最关键就是保护我们的血管，血液健康，血管通畅，那么自然畅通无阻。在我们传统文化中，很多人都信奉“药补不如食补” ，其中黑木耳就是最好的“血管清洁工” ，木耳中含有的营养元素能够有效的清理血管内的垃圾，降低血液粘稠度、降低胆固醇。

同时木耳还含有丰富的钙铁元素，钙含量比鲫鱼还要高，铁元素比菠菜高了将近二十倍。黑木耳口感脆嫩，爽口弹牙，清爽鲜美，无论是凉拌还是清炒都特别好吃。常吃黑木耳还具有补血排毒，美容养颜，减脂减肥等作用。我今天给大家带来的这道飘香荷塘时蔬小炒将黑木耳搭配各色时蔬，营养更全面。
【菜名】：飘香荷塘时蔬小炒
【所需食材】：
新鲜莲藕一段、荷兰豆适量、黑木耳适量、胡萝卜半根、大蒜粒三到四颗、生姜一小块、大葱一小段、甜玉米粒适量、食盐适量、鸡精少许、食用油少许。
【烹饪过程】：

1、将干制的黑木耳先冲洗净表面的灰尘，再放在清水中充分泡发，将发好的黑木耳摘去根部，放在烧开水的锅中进行焯烫，焯烫一分钟马上捞出，冲凉沥水备用。

2、新鲜的莲藕用刮刀刮掉莲藕皮，先用水冲洗干净之后，切成薄厚均匀的莲藕片，再将莲藕片也放入开水锅中进行焯烫，时间大约为两分钟，捞出过凉，沥干水备用。

3、将荷兰豆掐掉头尾两端，再撕掉两侧的豆角筋，用水洗干净，先向开水锅中撒入少许食用油和食盐，再倒入荷兰豆进行焯烫，一分钟后捞出，冲凉沥干水分备用。

4、胡萝卜削去外皮，洗净切成薄片，连同甜玉米粒一起放入锅中，焯烫一分钟，捞出之后控干水分备用。

5、生姜和大蒜分别去皮，切成姜末和蒜末，大葱洗净切成葱花，另起一个炒锅，倒入少许食用油，烧至七成热左右，加入葱花、姜末和蒜末进行爆锅。

6、当炒锅内散发出香味后，依次倒入准备好的莲藕片、黑木耳块、胡萝卜片和玉米粒，翻炒二至三分钟后再倒入荷兰豆进行翻炒。

7、准备一个小碗，倒入一勺酱油、半勺食盐、少许胡椒粉，搅拌均匀之后，淋入到锅中，并且开大火不断的翻炒，直到调料汁被炒匀，临出锅之前撒入少许鸡精提鲜即可。

【烹饪窍门】：
1、本文中所推荐的飘香荷塘时蔬小炒中所用的时蔬种类比较多，为了保证时蔬爽脆的口感和丰富的营养，烹调时不宜过度翻炒，所以最好提前进行烫煮，大约七八分熟即可，之后回锅进行调味和简单翻炒，就能保证食材全部熟透。
2、莲藕、胡萝卜、玉米粒的烫煮时间稍长一些保证成熟，木耳及绿色叶菜烫煮时间要适当缩短，并且为了保证食材不脱色不变色，要在开水中加入少许食盐或食油。焯烫过后的食材全部要使用冷水进行过凉，这样能够快速恢复食材清脆的质感。

【影食谱|最好的“血管清理菜“，1周吃3次，远离心脑血管疾病】【文案编辑】：目海食我心向月