舒晨爱味记|冬瓜这样做太香了，荤素搭配，鲜香入味，我家隔三差五做一次
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俗话说“春吃芽、夏吃瓜” ， 夏季是各种瓜类蔬菜大量上市的季节 ， 食用瓜类蔬菜能起到清热消暑的作用 ， 价格也是全年最便宜的时候 ， 就像我们当地的菜价 ， 一些绿叶蔬菜的价格要五六块钱一斤 ， 而冬瓜的价格才五毛钱左右 ， 两者有着近10倍的差价 ， 所以现在很适合食用冬瓜 。
今天介绍一个冬瓜的家常做法 ， 冬瓜的味道比较清淡 ， 适合和肉类一起烹饪 ， 这样做的冬瓜又香又入味 ， 怎么吃都不腻 ， 要是喜欢就试试吧 。
【肉末烧冬瓜】
食材：冬瓜、五花肉
辅料：大蒜、生姜、八角、小葱
调料：蚝油、豆瓣酱、水淀粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食盐
做法：
1.冬瓜去皮去瓤后切成块 ， 冬瓜块要稍微大一些 ， 避免炖软的冬瓜一夹就散 。
2.肥瘦相间的五花肉一块 ， 先切薄片再剁成肉末 ， 炖冬瓜带一些肥肉才好吃 ， 再准备几粒大蒜和一块生姜 ， 用刀面拍散后切成碎末 。
3.炒锅热锅后加入少许植物油 ， 热锅凉油下入肉末 ， 把肉末炒散 ， 炒出肉末中的油脂 。
4.肉末炒香后加入姜蒜末和一粒八角 ， 再加入一勺豆瓣酱和少许料酒 ， 再次煸炒一会 ， 把辅料炒香 ， 炒出豆瓣酱的红油 。
5.接着下入冬瓜 ， 冬瓜下锅后多煸炒一会 ， 使冬瓜吸收锅内的汤汁 ， 煸炒后的冬瓜不仅容易炖烂 ， 冬瓜的味道也会更香 。
6.待冬瓜表面炒软后淋入适量热水 ， 再加入1克老抽、3克生抽、3克蚝油、1克十三香、2克食盐 ， 煮开后转小火 ， 盖上锅盖炖8分钟 。
7.炖8分钟后转大火收浓汤汁 ， 再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 这样汤汁能包裹在冬瓜上 ， 味道更好吃 ， 最后再撒入一把葱花后美味即享 。
【舒晨爱味记|冬瓜这样做太香了，荤素搭配，鲜香入味，我家隔三差五做一次】这样做的冬瓜特别好吃 ， 冬瓜吸足了汤汁 ， 咬一口满嘴香 ， 荤素搭配又下饭 ， 希望您能够喜欢 。
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