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烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法


可乐排骨
烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法
本文插图
原料：排骨500克 ， 可乐一罐 。
辅料：葱半根 ， 花椒适量 ， 姜一小块 ， 八角一个 ， 桂皮一小块 ， 香叶2片 ， 老抽1勺 ， 食用油一勺 。
做法：
1.肋排洗净 ， 放入清水锅里 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出 ， 用热水冲洗干净 。
2.炒锅置火上 ， 放油 ， 烧至5成热 ， 放入姜片、葱爆香 。
3.倒入焯过水的肋排 ， 翻炒 ， 倒入老抽 ， 放入八角、花椒、香叶和桂皮 。
4.最后倒入可乐一瓶 ， 没过肋排 ， 大火烧开 ， 转小火炖40分钟即可 。
鱼头丝瓜汤
烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法
本文插图
实践：
1.清洗鱼头和鱼尾 ， 放入油 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐和腌制5分钟；
2.剥去丝瓜洗净 ， 用滚刀切开；
3.加热平底锅 ， 倒入油 ， 放入腌好的鱼头 ， 鱼尾 ， 加姜丝切碎 ， 并用小火炒 ， 将其稍微泛黄 ， 在锅中炸鱼头 ， 将丝瓜丝炒五熟3将水烧开 ， 放入干贝中浸泡清洗 ， 煮沸8分钟；
4.加入炸鱼的头和尾 ， 炸丝瓜 ， 并煮3-5分钟；将盐和细香葱拌匀 。
番茄炒蛋
【烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法】
烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法
本文插图
食材：番茄一斤 ， 鸡蛋3个 ， 葱、油、盐、鸡粉适量
做法：
1、鸡蛋打开放碗中 ， 放适量盐打散 ， 备用；
2、番茄洗干净 ， 在尾部用刀划十字 ， 放盘中待用；
3、葱洗好切段；
4、烧一壶开水 ， 倒入装番茄的盘中 ， 将番茄泡开 ， 去皮 ， 切好备用；
5、锅内放油烧热 ， 把番茄炒熟装碟备用；
6、再起油锅 ， 烧热 ， 放入番茄不停翻炒 ， 待番茄熟了放入鸡蛋、葱段 ， 翻炒均匀即可装碟食用 。
丝瓜炒虾仁
烹饪|可乐排骨，鱼头丝瓜汤，番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁的做法
本文插图
材料：鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙
做法：1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状 ， 放置在碗里用淡盐水浸泡待用；
2、把蒜米去皮后切碎 ， 把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用 ， 这样好让虾肉更加的鲜嫩；
3、在锅里倒入适量油 ， 开小火烧热后把虾肉倒进去 ， 放一汤匙料酒去腥味 ， 然后炒至虾肉变色 ， 然后捞出备用；
4、余油可以继续使用 ， 把蒜米倒进去爆香 ， 然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁；接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮 ， 让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合；放入一小勺食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。


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