烹饪|红糖糯米丸子，香辣茄子，豆腐滑鱼，地三鲜的做法
红糖糯米丸子
本文插图
-材 料-
糯米粉250g、红糖、桂花适量
-做 法-1、
红糖粉提前准备好
2、
适量的水磨糯米粉 ， 慢慢的加入少许温水揉成光滑的面团即可
3、
揉好的糯米面团分成一个个小剂子 ， 然后搓成圆球
4、
不粘平底锅内刷一层层薄薄的油 ， 糯米球一个个摆进去 ， 小火慢慢煎
5、
一面煎至金黄色以后翻面再煎至
6、
加入少许清水 ， 焖大概一两分钟
7、
红糖粉撒进去 ， 继续焖一会儿
8、
出锅前撒上桂花就可以啦 。
香辣茄子
本文插图
实践：
1.选择厚茄子 ， 洗净并切成两半 ， 然后切成四个部分 ， 每个部分切成一个小坑 ， 在小坑里塞满肉 ， 然后将面粉或生面粉均匀地撒在表层上 ， 再放入锅中 ， 加热油 ， 将肉面放到锅中 ， 直到成型 ， 然后将其翻转并煮至茄子煮熟 。
2.将茄子炒好 ， 放在盘子上 ， 将剩余的肉放入热油中 ， 炒成肉末 ， 倒入泰国香辣酱和水 ， 最后加水淀粉使汁变浓 ， 碎肉泰国甜辣酱倒在茄子上 。
豆腐滑鱼
本文插图
成分：老豆腐 ， 鱼片 ， 卷心菜 ， 豆芽 ， 蘑菇 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 葱 ， 香菜 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 醋
实践
1.洗净原料 ， 切成新鲜的蘑菇 ， 切成生姜和大蒜 ， 然后切成葱和香菜 。
2.生姜和大蒜锅 ， 炒蘑菇 ， 然后加入干辣椒和豆芽 ， 一起炒 。
3.加水到锅中 ， 煮沸后加入豆腐和白菜煮沸 ， 然后加入适量的胡椒粉 ， 盐和醋 。
4.再次打开锅后 ， 用筷子将鱼片逐一铺在汤上 ， 几分钟即可煮熟?
5.鱼片可用蛋清 ， 盐 ， 淀粉和胡椒粉腌制20分钟 。
地三鲜
食材：土豆2个 ， 紫茄子1个 ， 青椒3个 ， 油、盐、生抽、沙糖、玉米淀粉、鸡粉、姜、蒜适量
做法
1、茄子洗干净 ， 切成滚刀块 ， 撒上少许盐腌制半小时；
2、土豆去皮洗干净 ， 切成滚刀块 ， 入锅前用清水冲洗2遍；
3、尖椒去蒂去籽 ， 洗净切成块；
4、小半碗水 ， 放入适量沙糖、鸡精、玉米淀粉勾芡 ，
5、平锅倒油 ， 油稍微多一点 ， 倒入土豆小火慢煎待两面金黄；
6、用平锅中的余油煎茄子 ， 茄子中的水分煎出后盛出待用；
7、姜蒜洗净切好后 ， 放热油锅中爆香 ， 倒入土豆和茄子 ， 放入少许生抽 ， 不停翻炒；
8、放入青椒 ， 继续翻炒 ， 待青椒转色后 ， 放入适量盐 ， 翻炒均匀；
【烹饪|红糖糯米丸子，香辣茄子，豆腐滑鱼，地三鲜的做法】9、芡汁搅拌下倒入锅内继续翻炒 ， 待水分收干一些即可出锅 。
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