烹饪|小时候的味道，大叔教你清蒸鸭肉，鲜嫩味美，简单易学，超好吃！
蒸鸭肉就是这一道菜陪伴着我的年少成长 ， 让我看到父母为了家庭的辛劳和苦涩 。 父母对孩子的爱常常都体现在无形之中 ， 也可能是一道菜之中 。 鸭肉虽好吃 ， 但是它本身有一股味道 ， 处理不好的话 ， 根本很难入口 ， 烹饪得好的话 ， 鲜香肥美 ， 一口接一口 ， 根本停不下来 。 鸭肉的做法非常多 ， 可以做烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭、老鸭汤等 ， 今天的这道鸭不烤不炒 ， 就用蒸的 ， 味道十足的好呢 。 鸭肉的营养价值是真的很高 ， 它富含蛋白质 ， 铜 ， 锌等营养物质 ， 也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 ， 是滋补保健的好食材 。
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所以夏天要吃肉的情况下 ， 不妨选择多吃鸭肉 ， 无油烟更省心的蒸鸭肉 ， 搭配笋尖 ， 黑木耳 ， 加入自制的剁辣椒 ， 拌匀腌入味后上蒸锅 ， 设定好时间就可以坐等美味了 ， 是不是特别的省事呢 。 省事的菜 ， 它不一定就不好吃 ， 如果你来试一试这一道菜 ， 肯定会胃口大开 ， 吃了一块还想吃第二块哟 。 好吃还清热解暑又不上火 ， 尤其适合夏天吃的蒸菜 ， 你一定值得尝试哟 。 就算是想减肥的也可以放心大胆吃 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做蒸鸭肉 ， 希望你吃得开心~
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鸭腿/ 姜蒜/葱/豆豉/盐/油/料酒/果皮
1、首先把鸭腿洗干净剁成小块 ， 去掉特别肥腻的部分 ， 再准备姜蒜、葱段、少量豆豉、一点点果皮；
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2、然后用盐、姜蒜、豆豉、果皮、葱花、生抽、可以放点料酒或者米酒搅拌均匀 ， 淋一点食用油 ， 搅拌均匀后可以选择腌30分钟；
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3、最后大火烧沸水 ， 放入鸭肉 ， 用中大火蒸6~8分钟出锅上座开吃啦~
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鲜香味美 ， 简单易学的蒸鸭肉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鸭肉先腌制入味 ， 上蒸锅前再加淀粉和食用油 ， 目的是锁住水分 ， 避免蒸出来的鸭肉发柴 ， 口感不佳；
2、加入一点糖 ， 可以提鲜 ， 没有电压力锅的 ， 可以直接放锅里面蒸 ， 注意时间要延长 。
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