美食兵|秋天我家的“宝藏食材”，鲜香甜糯，小孩吃补钙保护视力
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秋天我家的“宝藏食材” ， 鲜香甜糯 ， 小孩吃补钙保护视力
如今已经正式进入了秋天 ， 这个季节是我最喜欢的 。 不仅温度适宜 ， 还有很多新鲜的果蔬成熟 。 因为妈妈在农村有一个农场 ， 所以每到八九月份的时候 ， 我都会回去一趟 ， 摘些新鲜的蔬菜带回来吃 。 现在正是南瓜成熟的时候 ， 因为全家人都很喜欢吃 ， 所以摘了很多回来 。
其实南瓜是一种宝藏食物 ， 从长叶子到收获 ， 全程都可以做出很多美食 。 它的叶子可以用来炒制和煲汤 ， 梗也是可以做菜吃的 ， 另外它的花还能做花酿 ， 最后直到它们成熟 ， 就可以吃南瓜了 。
南瓜的做法是很多的 ， 可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃或者煲汤 ， 味道都是很不错的 。 今天要说的方法 ， 是将它和肉末结合在一起 ， 做出一道美味到的菜品 。
【美食兵|秋天我家的“宝藏食材”，鲜香甜糯，小孩吃补钙保护视力】
南瓜里面有很多的淀粉 ， 所以吃起来的口感是香甜又软糯的 ， 而且饱腹感比较强 。 里面的元素能够保护视力 ， 促进骨骼的发育 ， 所以小孩子也可以多吃一些 。 下面就把详细的做法说一下 ， 喜欢吃的朋友一起动起来吧 。
【菜名】：肉末南瓜
【需要食材】：五花肉50克、南瓜300克、蚝油适量、老抽少许、葱2根、生姜适量、白糖少许、盐适量
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全 。 南瓜的种类比较多 ， 可以选择普通的 ， 也可以选择小的板栗南瓜 ， 味道都是很不错的 。 买好的南瓜去掉外皮 ， 剥去里面瓤的部分 ， 将其切成小块放在盘子里面 。 大小像下面这样就可以 。
2、五花肉切成小粒 ， 如果不喜欢肥肉的部分 ， 也可以准备全瘦肉来做 。
3、香葱洗净切成条状 ， 生姜剥去外皮切成碎末 。
4、取出砂锅 ， 里面放少量的油 ， 烧热之后把猪肉丁放进去翻炒 。 可以炒的时间稍长一些 ， 将里面的油脂煸炒出来 。
5、放入切好的葱和姜末炒出味道 ， 加入老抽和蚝油炒至上色 。
6、倒入切好的南瓜块继续翻炒 ， 时间不需要太长 ， 三分钟左右就可以 。
7、倒入足量的清水 ， 转大火煮至水开始沸腾 。 加少量的盐和糖来调一下味道 。 之所以在这个时候放调料 ， 是因为如果等南瓜熟了再放 ， 容易将它们搅散 ， 这样做出来口感会差很多 。
8、转中火继续焖煮 ， 直到里面的食材全部成熟 。 最后在上面放些葱花 ， 这样好吃的肉末南瓜就完成了 ， 鲜香软糯又不会腻人 。
【烹饪小贴士】：
1、因为南瓜本身就是比较甜的 ， 所以糖的量要掌握好 ， 不可以过多 。 如果不喜欢偏甜一些的 ， 也可以不放 。
2、南瓜最好选用老一些的来做 ， 这样做出来的口感粉糯香甜 ， 也更加容易入味 。
3、如果可以接受肥肉的味道 ， 可以选择带有三分肥肉的来做 ， 做出来的菜品很香又不会觉得柴 。
4、如果没有砂锅 ， 可以将准备好的食材蒸熟 ， 味道也不错 。
【文案编辑】：目海食惜博
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