慢慢妈的小厨房|国宴为什么都是淮扬菜，而不是川菜粤菜，是因为它们不够资格吗？
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国宴为啥以淮扬菜为主 ， 而不是粤菜？看完之后 ， 心服口服！
国宴 ， 顾名思义 ， 就是国家宴请的意思 ， 他国领导人来到我国 ， 作为东道主请吃饭是应该的 ， 这种宴席就叫做国宴 ， 一般是在人民大会堂里举行 。
小米董事长雷军之前参加过一次国宴 ， 这是国宴的菜品 ， 大家可以看到除了宫保鸡丁之外 ， 其他的菜品都是淮扬菜 。
淮扬菜是指扬州 ， 江苏淮安一代的特色菜品 ， 在清代就是古代四大菜系之一 ， 淮扬菜以刀工见长著称 ， 著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、文思豆腐 ， 大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。
淮扬菜其菜品细致精美 ， 格调高雅 。 总结一句话就是：高端大气上档次 。
一般的国宴为什么都是淮扬菜 ， 而不是川菜粤菜 ， 是因为它们不够资格吗？
当然不是不够资格 ， 而是因为淮扬菜的口味适合大多数国家 。
川菜太辣 ， 鲁菜太咸 ， 粤菜太生 ， 淮扬菜正好 。
正是这个原因让淮扬菜成为了国宴首选 ， 四川菜种火候麻辣 ， 鲁菜偏咸 ， 粤菜太生猛 ， 而淮扬菜刀工精致 ， 菜品上档次 ， 口味不咸不淡 ， 不辣不甜 ， 刚刚好 。
淮扬菜不仅刀工好 ， 摆放更是独树一帜 ， 如果要说能够跟法国大餐相对比 ， 那么只有淮扬菜的摆盘和刀工能够让米其林大厨们输得心服口服 。
开水白菜是淮扬菜里面最著名的一道菜品 ， 看起来这道菜没什么难度 ， 但是真正做起来非常难 ， 里面的开水并不是真正的开水 ， 而是骨头汤熬制8小时以上的汤汁 ， 白菜不仅要够嫩而且需要摆出造型 ， 这个难度太大了 。
【慢慢妈的小厨房|国宴为什么都是淮扬菜，而不是川菜粤菜，是因为它们不够资格吗？】这就是淮扬菜的厉害之处 ， 把普通的菜品做得高大上 ， 你吃过淮扬菜吗？
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