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吃出来的癌症，癌症与饮食息息相关，你还要放任你的嘴巴？（下）

即使在我们常规认知中 ， 肺癌主要是与吸烟和空气污染有关系 ， 但也有20%的饮食因素 。 因此毫不夸张地说 ， 饮食因素在癌症成因里绝对是占了主要因素 。
1、肝癌 。
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地 ， 肝癌发病率最高 。 究其原因是沿海地区气候潮湿 ， 食物发霉的现象较为常见 ， 所以我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本是相一致的 ， 粮、油食品受黄曲霉毒素污染严重的地区 ， 肝癌的发病与死亡率也高 。 此外 ， 酒伤肝 ， 可引起肝硬化 ， 最终发展成肝癌 。
大肠癌是一种生活方式癌 ， 如长期喜欢进食红色的肉 ， 比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物 ， 将大大增加患大肠癌的风险 。 因为人体在消化这些高胆固醇食物时 ， 产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多以及可造成肠腔内厌氧菌增多 ， 这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用 。 如果人们一直不改变饮食习惯 ， 人体经过5~10年的刺激和发展 ， 大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变 ， 最终形成大肠癌 。
许多饮食因素可以使患前列腺癌的危险增高 。 多项研究显示 ， 高脂饮食会刺激前列腺癌生长 。 牛肉和高脂奶制品似乎是前列腺癌的刺激物 ， 大量奶制品的摄入可使患前列腺癌的危险增高 。 相反 ， 水果和蔬菜及低脂饮食可能有助于降低患前列腺癌的危险 。
4、食管癌 。
【吃出来的癌症，癌症与饮食息息相关，你还要放任你的嘴巴？（下）】食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、粮食和蔬菜中的微量元素缺少有关 。 同时越来越多的研究显示 ， 进食过烫与食道癌的发生有着更为密切的关系 。 由于人的食道壁是由黏膜组成的 ， 十分柔嫩 ， 只能领受50℃～60℃的温度 ， 超越这个温度 ， 食道的黏膜就会被烫伤 。 若常常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等 ， 就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤 ， 往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤 ， 反复烫伤可构成浅表溃疡 ， 招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症 。 长此以往 ， 就会引起黏膜质的变化 ， 以至癌变 。


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