一个小柠檬丫|与众不同的香辣土豆丝，好看好吃，下酒下饭，过瘾又解馋，真香
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大家好 ， 我是第一名厨的张大磊 ， 关注我们 ， 会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
说起土豆丝 ， 可能很多人都会想到凉拌着吃 ， 炒着吃 ， 炖着吃 ， 反正土豆百搭嘛 ， 怎么做都好吃 ， 土豆的营养价值很高 ， 烹饪也很简单 ， 这让很多人特别喜欢 。 今天我们就炸着吃 ， 来一道香辣土豆丝 ， 又香又辣 ， 好吃又下饭 。
这个菜又简单 ， 一颗土豆能做一大盘 ， 成本不超3元 ， 几乎可以忽略不计 ， 在饭店可是能卖到二十多元呢 ， 在家做有种赚到的感觉 。
而且真的好吃到爆炸 ， 酥酥脆脆的 ， 又有点酸甜微辣 ， 无论是作为下酒小菜 ， 还是当作馋嘴小零食都是一绝 。
下面请看我们的操作吧
准备削皮的土豆一个 ， 先切成薄片 ， 用手码平 ， 再切成均匀的细丝 ， 放入水盆中浸泡 ， 再用清水反复冲洗几遍 ， 洗去上面多余的淀粉 ， 这一步是为了避免土豆氧化变黑 。
大葱一段切成葱花 ， 放入小盆中；花椒几粒 ， 红干椒一小把剪成细丝 ， 和花椒放在一起 ， 加入适量的清水 ， 用手抓洗两遍 ， 放入另一个小盆中备用 。
起锅倒入食用油 ， 等油温至五成热时 ， 下入土豆丝 ， 用勺子翻动几下 ， 炸至土豆丝金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 。
锅内留少许底油 ， 放入花椒和红干椒炸香 ， 倒入葱花翻炒几下 ， 放入炸好的土豆丝 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克 ， 胡椒粉1克 ， 撒上少许葱花 ， 快速翻炒几下 ， 即可关火起锅装盘 。
好了 ， 这道酥脆可口的香辣土豆丝就做好了 ， 香香脆脆 ， 好吃美味 。 口感脆爽、香辣酥脆 ， 越嚼越香 ， 下酒也下饭 ， 虽是一道家常菜 ， 却胜过无数美味 ， 每次炒一大盘才够吃 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆 ， 花椒 ， 红干椒 ， 大葱
调料：食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖
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