墨食|戚风蛋糕穿上\＂红衣服\＂，颜色漂亮又美味，假日必备小甜品！戚风蛋糕穿上\

【墨食|戚风蛋糕穿上\"红衣服\"，颜色漂亮又美味，假日必备小甜品！】戚风蛋糕穿上\"红衣服\" ，颜色漂亮又美味，假日必备小甜品！

又到了一周的休息日了，大家这周都打算去哪里休闲放松呢？由于最近总是在下雨，所以我这周又不能出去外面玩了，待在家里的时候除了吃着零食追剧可能我的另一个休闲方式就是自己制作蛋糕了，有的时候感觉自己做出蛋糕之后会特别的有一种成就感，还不用再去外面的蛋糕店买蛋糕了。

今天要给大家介绍的就是我最近在家里做的一款戚风蛋糕了，说到戚风蛋糕大家都很熟悉了，但是作为\"颜控\"的我，就算是简单的戚风蛋糕也会想做出不一样的装饰。今天要做的这款戚风蛋糕就让我穿上了\"红色的衣服\" ，感觉做出来之后颜色要漂亮很多了。
这款戚风蛋糕的红衣服其实就是一种可以直接使用的红曲粉，红曲粉是一种天然的色素，在做其他的甜品或者食物的时候我们也会经常用到，用戚风的配方加上一点红曲粉就给我们的戚风蛋糕穿上了红色的衣服，不仅美味颜色也是特别的漂亮，想要颜色深一点的话还可以在里面多加一点红曲粉。
现在我们就一起来看看这款红色的戚风蛋糕是怎样制作的吧，绝对是我们假日必备的一款小甜品。
【菜名】：红丝绒戚风蛋糕
【所需食材】：鸡蛋3个、玉米油适量、白糖适量、低筋面粉50克、牛奶45克、红曲粉5克、柠檬汁少许
【烹饪步骤】：

1. 首先将准备的3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，然后分别放在两个无水无油的盆里面。

2. 先在鸡蛋黄里面加入一点玉米油搅拌均匀之后加入准备好的牛奶，继续将其搅拌均匀。

3. 在搅好的鸡蛋液里面，用小筛子筛进准备好的低筋面粉和红曲粉，小筛子尽量选择网细一点的，这样口感会更好一些，然后将其搅拌均匀。

4. 然后处理我们的蛋白液，在蛋白液里面加入一点柠檬汁，然后用搅拌器打发出鱼眼泡之后加入准备白糖的三分之一。

5. 剩下的白糖在打发出纹路之后分两次加入进去。

6. 将搅好的蛋白液取出三分之一加在蛋黄的面糊里面搅拌均匀。

7. 然后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白液里面，同样要搅拌均匀一些。

8. 将模具清洗干净之后擦干水分，然后把做好的面糊倒入模具里面，轻轻地将里面的气泡震出来，将烤箱预热到130度之后，将装好的面糊放在烤箱的中层，用上下火烘烤45分钟左右。

9. 烤好之后就可以取出了，然后震一下模具将其倒扣在案板上放凉之后脱模就可以了。还可以自己做一些装饰，不仅可以当做零食，做早餐也是很好的选择。

【烹饪技巧】：
1. 蛋黄和蛋白分离之后一定要都放在无水无油的容器里面，然后分别加入配料搅拌，在搅拌打发的时候要控制好力度和手法，也是比较需要耐心的一个过程。
2. 在烘烤的时候不要认定45分钟，有的烤箱功率比较大可能30分钟就可以烤好了，要自己掌握好，适当的看一下烘烤的程度。可以用牙签插在蛋糕里面，如果取出之后牙签是干净的就说明烤好了。
【文案编辑】目海食亮晶晶