烹饪|羊肉萝卜汤：鲜香美味，入口软嫩没有膻味，一道不可错过的家常菜
【烹饪|羊肉萝卜汤：鲜香美味，入口软嫩没有膻味，一道不可错过的家常菜】
冬天带来的寒气遍布每一个角落 ， 无论是大雪纷飞的北方 ， 还是艳阳高照的南方 ， 寒冷都无孔不穿 。 这个时候除了装备上的加强 ， 适量进补、合理膳食尤其关键 。 俗话说：冬令进补 ， 春天打虎 。 只有提高体质增加抵抗力后 ， 才可抵御十里之寒 。
在这里给大家推荐适宜冬天喝的羊肉萝卜汤 。 羊肉味甘性温 ， 有益气补肾 ， 温中暖下、提升气色、滋润皮肤等作用 ， 在《本草纲目》中 ， 被称为“补元阳益血气”的上佳补品 ， 最适宜冬季食用 ， 能御风寒补身体 ， 可谓冬令补品 。 但羊肉吃多了也会上火 ， 因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜——萝卜 。 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用大夫开药方 。 白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效 ， 而且可以去羊肉的腥味 ， 与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭配 。
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羊肉萝卜汤只做清汤 ， 制作原料主要有羊肉、白萝卜、葱姜、料酒等 ， 不需要什么香料 。 在寒冷的冬天 ， 一碗热气腾腾的羊肉萝卜汤 ， 还未靠近 ， 就可以闻到白萝卜特有的清香 ， 可以看到 ， 煲出来的汤颜色清澈透亮 ， 再在上方放几根香菜 ， 让其浮在上面 ， 不仅增添了清新的视觉效果 ， 同时也给汤的味道增添了丰富感 。 不要让其自然放凉 ， 趁着汤热 ， 靠人力稍微吹凉马上喝下的第一口 ， 才是最鲜最美的 ， 唇齿留下的全是羊肉与萝卜原汁原味的清香鲜美 ， 让人忍不住对着周围寒冷的空气长呼一口气 。 第一口喝的是鲜美 ， 几口汤几口肉下去 ， 便逐渐感觉温暖之源注入身体 ， 浑身开始变得暖洋洋 。 羊肉因为萝卜的清香而变得不腥不膻 ， 萝卜在汤中极尽其清香特质 。 一碗下来 ， 额头已冒出细汗 ， 大可脱衣摘帽 。
羊肉萝卜汤：
【所用食材】：
主料：羊肉150克 ， 白萝卜300克 。
辅料：白胡椒1克 ， 食盐1克 ， 料酒6克 ， 生姜10克 。
【烹饪步骤】：
第一步：羊肉去掉筋膜和油脂 ， 切大块 ， 加姜片焯水几分钟 。
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第二步：白萝卜切成大块备用 。
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第三步：锅中放羊肉、姜片、料酒 ， 加入足量水 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 小火炖约一个半小时 。
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第四步：加入白萝卜继续炖半小时 ， 出锅前放入少许盐和白胡椒调味即可 。
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第五步：盛出羊肉萝卜汤 。
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当然 ， 适合冬天吃的食物多种多样 ， 山药、鲫鱼、骨头汤等 ， 都有润燥滋补等作用 ， 善于学习生活中的一些技巧 ， 学会合理安排自己的饮食 ， 才可以提升自己的生活品质 。 营养鲜美的羊肉萝卜汤你值得拥有 。
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