五花肉|我能吃二十碗饭！！东坡肉这么做大葱|五香粉|皮朝上|鸡精|豆瓣酱|白糖|

「
东坡肉
」
材料：五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、 2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖

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1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。

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2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。

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3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。

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「
回锅肉
」
材料：五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量

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1、将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，大葱、红辣椒切块

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2、五花肉凉透后捞出切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油

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3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

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4、调入1勺酱油，五香粉1勺，翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅

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五花肉|我能吃二十碗饭！！东坡肉这么做

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