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|吃之前要看看，9种食物的一些地方不能吃


在添加辅食后 ， 基本上家家墙上都会挂起一副食物图谱 。
|吃之前要看看，9种食物的一些地方不能吃
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什么食物更推荐搭配 ， 什么食物禁忌搭配 ， 家长们也是烂熟于心 。
今天菌菌要说的就是除去搭配禁忌 ， 妈妈们还需要注意哪些食品危害 。
四 季 豆
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四季豆是我们最常见的豆类之一 。
虽说好吃 ， 但处理不好可能就会因为它含有的皂素、亚硝酸盐和蛋白酶让人出现食物中毒现象 。
如表现出恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状 。
建议：
我们常吃的四季豆 ， 并不是全身都有毒 。
而引起中毒的主要原因是未处理掉四季豆的豆尖、两侧荚丝 ， 或未完全煮熟 。
妈妈在处理四季豆时去掉豆尖和荚丝 ， 彻底煮熟、煮透就可以了 。
鲜黄花菜
黄花菜 ， 还可以叫金针菜 ， 日常饮食中很多菜的配菜可以看到它的身影 。
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而新鲜黄花菜的根部也是秋水仙碱最为集中地方 。
秋水仙碱名字虽然好听 ， 但如果让它进入人体后被氧化 ， 就会形成有毒的秋水仙碱 。
它会破坏细胞分裂能力 ， 让细胞死亡 ， 从而引起肠胃的不适、腹痛腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状 。
建议：
秋水仙碱 ， 可在水中溶出 ， 这也是我们很少听到干黄花菜导致中毒事件的原因 。
如果宝宝吃的是新鲜的黄花菜 ， 可以先用沸水中稍煮片刻 ， 再用清水浸泡 ， 这样就可以将大量的秋水仙碱去除 。
保证食物中毒性降到最小 。
土 豆
土豆的毒素 ， 大多藏在表皮和芽的部位 ， 我们称这种毒素为龙葵碱（又称茄碱） 。
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成熟的土豆含量极少 ， 一般不会引起中毒 。
如果是发芽或表皮变绿的土豆 ， 它的含量就会很高 ， 如果长期在体内积累 ， 很容易引起慢性中毒 。
建议：
发芽和变绿的土豆 ， 菌菌建议直接丢掉 。
因为茄碱易溶于水 ， 与醋酸易分解 ， 高温可以破坏毒性 。
保险起见 ， 在吃土豆前可以多浸泡会 ， 烹饪时也可以多加些食醋 ， 以避免中毒 。
西 红 柿
其实西红柿真正有毒的是青西红柿 。
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青西红柿中同样含有龙葵碱 ， 虽不及土豆多 。
但大量食用后 ， 也会导致胃痛加剧、恶心、呕吐、呼吸困难等症状 。
建议：
可能会有人喜欢吃青西红柿的那种独特的口感 ， 但菌菌还是建议不要这样 。
如果还是想吃 ， 最好可以在油锅里炒一下 ， 龙葵碱在170度高温下会分解 ， 也可以在炒制时加点醋 ， 降低龙葵碱含量 。
红 薯
红薯因为直接与土壤接触 ， 表皮很容易感染黑斑病菌 ， 排出甘薯酮和甘薯酮醇等有害物质 。
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表面长有褐色或黑褐色斑点时 ， 即便煮熟其毒素依旧存在 ， 误食很可能会导致中毒 ， 甚至死亡 。
建议：
在购买红薯时 ， 建议买表皮完好的 ， 最好可以去皮后食用 。
果 核
常见的有樱桃果核以及苹果果核 。
【|吃之前要看看，9种食物的一些地方不能吃】樱桃的果核经过咀嚼、轻微破损后都会产生氰苷 ， 长期食入氰苷轻者会头晕、头痛、意识混乱、焦虑心慌和呕吐 。


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