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小食代Foodinc|良品铺子推出健身代餐子品牌，CEO说未来要做到10亿规模！( 二 )



他提到 ， 在这个过程中 ， 该公司最大的挑战是把消费者看清楚 ， 判断是真正的需求还是伪需求 。 “我们专注于细分消费群体的生活场景需求 ， 这是良品铺子做产品的路线 。 比如8月发布的良品飞扬 ， 我们不是要做一个奶昔爆款 ， 做的是用户的解决方案 ， 但落实在产品上 ， 产品是有明确特征的 。 ”
“以后 ， 我们是否全面细分化 ， 所有产品都有标签呢？我认为 ， 有的产品是多人群、多场景的 ， 有的产品是细分人群、细分场景的 。 ”他告诉小食代 。
事实上 ， 当下良品铺子的产品规划也是分为“两条线”推进 。
杨银芬告诉小食代 ， 除了针对细分市场推出“子品牌” ， 该公司还正在对现有的基础大众品类及产品进行升级 ， 包括持续对糖分、油脂、盐分、添加剂“做减法” 。 例如 ， 良品铺子已经将话梅类产品换成了零添加的草本配方 ， 芒果干不那么甜了 ， 原味坚果取代了油炸和烘烤口味 。
“未来 ， 良品铺子的传统基础类产品和细分产品比例将各占50% 。 ”杨银芬说 。
研发“护城河”
在杨红春看来 ， 良品铺子以细分市场子品牌和产品去推动高端化战略 ， 前提是做好具有技术支撑的产品创新 。
杨红春认为 ， 产品竞争力是核心问题 ， 产品创新是最大痛点 。 “现在很多工厂不断地调口味、调配方、改包装 ， 但是其实成效并不显著 。 为什么会有这个痛点？因为所有创新最后是要跨界、跨学科、跨专业领域 ， 难就难在这里 。 比如说生物工程、病理、药理、食品营养 ， 比如说像产品设计、包装、内容和营销 。 ”
“实际上它是一个综合的跨学科、跨专业领域的协同 ， 仅仅靠一个规模比如3个亿、5个亿、10个亿工厂 ， 让它来内循环全部完成很困难 ， 跨学科、跨专业、跨领域的协同性不够 。 这也是细分市场头部品牌的痛点 。 ”杨红春说 。

值得注意的是 ， 为了建立产品研发和创新的“护城河” ， 这家休闲零食公司进行了一系列大刀阔斧的改革 。
例如 ， 新成立了一家公司和研发中心 。 小食代留意到 ， 今年7月 ， 良品铺子营养食品有限责任公司成立 ， 该公司注册资本1亿 ， 法定代表人为杨红春 ， 经营范围包括营养食品技术领域内的技术研发、技术咨询与技术服务等 ， 并设立良品铺子营养健康研究院和产品研发中心 。
与此同时 ， 为了能让产品创新想法落地 ， 良品铺子还推动了合作供应商的硬件升级 。
“由于普遍是买手制/OEM模式 ， 休闲零食企业普遍不太重视研发 ， 更多依赖供应商自身研发 ， 这就会出现同质化竞争的问题 。 我们正在打造一个行业研发创新平台 ， 也帮助供应商引进、升级硬件 ， 优化工艺 。 ”该公司告诉小食代 。

以良品飞扬此次推出的低GI饼干为例 。 “国内糕点工厂的原有工艺都不能完成我们的产品设计 ， 需要引进国外生产线 。 我们的战略供应商愿意投资 ， 因此我们专门去国外帮忙引进了这个设备 。 ”良品铺子向小食代透露道 。
“之前 ， 我们的新品研发要考虑现有供应商的生产水平 ， 所以主要都是围绕口味、口感、原材、包装设计等去做产品创新 。 现在 ， 我们是产品经理+研发工程师的团队组合 ， 以项目方式进行产品研发 。 ”该公司表示 。
这也是这家本土休闲零食巨头在内部花了很长时间思考“如何解决同质化竞争”难题后 ， 做出的最后选择 。 “我们认为 ， 成本、效率等等都不是最大的护城河 ， 我们还是选择回到产品本身 。 ”良品铺子向小食代表示 。


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