花儿美食圈|为什么饭店做的“凉拌青菜”，又脆又绿又好吃，原来只需放点它！
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【花儿美食圈|为什么饭店做的“凉拌青菜”，又脆又绿又好吃，原来只需放点它！】
为什么饭店做的“凉拌青菜” ， 又脆又绿又好吃 ， 原来只需放点它！在炎热的夏天 ， 大家的胃口也变了 ， 开始喜欢吃一些凉拌菜了 ， 但在家里做凉拌菜的时候 ， 总是没有饭店做的颜色好看 ， 一般在饭店吃的凉拌青菜都是又绿又脆的 ， 自己做出来的凉拌青菜颜色却有点黑 ， 其实在煮青菜的时候 ， 往里多加一样 ， 这样煮出来的青菜就会又脆又绿 ， 不但好看 ， 味道也非常不错 ， 一起来看看吧 ， 做法非常简单 。
要做凉菜 ， 首先第一步肯定就是煮了 ， 准备好喜欢吃的蔬菜 ， 比如菜心、小白菜、瓢儿白等 ， 然后把青菜清洗干净 ， 接下来就是可以开始煮了 ， 很多朋友在煮青菜的时候 ， 都是直接加水煮 ， 所以煮出来的青菜颜色就会不绿 。
在煮青菜的时候 ， 一定要往锅里加一点食用油 ， 这样无论煮什么青菜都翠绿好吃 ， 做法也简单 ， 锅里加水 ， 烧开后放入一点食用油 ， 再把准备好的蔬菜放进锅里 ， 稍微煮一会就可以捞出来了 ， 蔬菜不能煮太久 ， 太久颜色也会不好看 。
煮好的蔬菜捞出来 ， 放在盘子里 ， 然后加入由蒜末、油辣子、酱油、香油、盐等调成的凉拌调料 ， 不喜欢吃辣椒的朋友 ， 不放辣椒即可 ， 凉拌菜的做法也很简单 。
夏天除了凉拌青菜吃 ， 其实凉拌苦瓜也是非常不错的 ， 苦瓜可以清热解暑 ， 在夏天吃非常不错 ， 很多朋友不喜欢吃苦瓜 ， 因为苦瓜的味道苦 ， 其实在焯水的时候放少许盐 ， 苦味就会变淡一些 ， 凉拌着也好吃 ， 你喜欢吃苦瓜吗？
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