京安年猪肉的王先生|食之有道——避免误区，正确食用黑猪肉
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黑猪肉的美味和营养是众所周知的 ， 人们都想给家人补充营养 ， 时不时的慰劳一下自己 ， 黑猪肉具有很高的营养价值 ， 但是不正确的食用方法 ， 不仅会破坏其营养成分 ， 严重的甚至会导致中毒 ， 那么 ， 今天小编就和大家分享一些关于黑猪肉的食用禁忌 ， 希望您能健康食用黑猪肉！
一、黑猪肉不要烧煮过度
现在的人们吃肉 ， 都吃喜欢吃炖烂的 ， 感觉肉炖的越软烂越好 ， 于是 ， 就有了高压锅的诞生 ， 用它炖排骨 ， 只需十几分钟 ， 连骨头都变得软绵绵的了 ， 但是 ， 炖的软烂的肉真的好么？许多人不知道 ， 在200℃～300℃的温度下 ， 散养黑猪肉中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物等会发生化学反应 ， 形成芳族胺基 ， 这些由食物衍生的芳族胺基中 ， 含有12种化合物 ， 其中 ， 有9种都会致癌 ， 如果说 ， 工业污染对人体致癌影响可以占到50％ ， 那么 ， 饮食对人体致癌影响就可以占到35％以上 ， 很多消费者都会感觉黑猪肉价格非常贵、营养价值高 ， 就“另眼相待” ， 经常炖煮很长时间 ， 从而使其营养更大化的释放出来 ， 但这样是不对的 ， 食用黑猪肉的方法中 ， 建议使用的方法是用微波炉烧肉 ， 然后再倒掉有多种化合物的肉汤 ， 这样 ， 就可以做到避免芳族胺基化合物对人体的危害了 。
二、黑猪肉不可热水浸洗
人们都会觉得 ， 新买回来的猪肉再新鲜也要用热水洗洗 ， 这样洗的干净 ， 而且还可以杀菌 ， 但是 ， 小编要提醒你 ， 其实这样做 ， 反而会使黑猪肉的营养成分流失更多 ， 黑猪肉的肌肉组织和脂肪组织之中含有大量的蛋白质、肌溶蛋白 ， 而肌溶蛋白的凝固点是15℃到16℃ ， 非常容易溶于水 ， 所以 ， 当猪肉浸泡在热水中的时候 ， 肌溶蛋白就会大量流失 ， 同时 ， 在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分 ， 它们的流失会在一定程度上影响到黑猪肉的口感 ， 因此 ， 黑猪肉买回来之后应用凉水快速冲洗 ， 而不应该浸泡到热水当中 。
三、吃瘦肉应适量
黑猪肉以其肉质不柴、味道鲜美、瘦肉有弹性的特点而受到广大消费者的喜爱 ， 虽然散养黑猪由于运动量大导致多以瘦肉为主 ， 但是 ， 俗话说：满则溢 ， 黑猪肉也不例外 ， 瘦肉不可以吃太多 ， 因为 ， 瘦肉中的蛋氨酸含量较高 ， 蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸 ， 而同型半胱氨酸超标了也会导致动脉粥样硬化 ， 因此 ， 吃瘦肉也要适量 ， 并非多多益善 ， 建议大家吃肥瘦相间的肉 ， 才更加健康 。
【京安年猪肉的王先生|食之有道——避免误区，正确食用黑猪肉】
食而有道 ， 才会更加健康 ， 黑猪肉价格相比于普通猪肉要高出一些 ， 但是 ， 很多消费者花了钱却没有享受到它的营养与美味 ， 所以 ， 通过以上小编给大家分享的几点 ， 希望给消费者错误的食肉方法一些警示 ， 京安年散养黑猪将与您一起关注您的健康!
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