龙宝家|这野菜开白花结黑果，清火明目，南方人爱吃，北方人吃过的不多
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最近跟北方的朋友聊天 ， 发现有些食物南北差异还挺大的 。 比如说地瓜 ， 南方指的是一种黄色外皮 ， 可以当水果吃的凉薯 ， 而北方的地瓜就是我们平时说的红薯 。 还有一种韭菜的芯 ， 带花苞那种 ， 我们这边叫韭菜花 ， 而北方叫韭菜苔 。 刚好今天婆婆摘了一些白花菜回来 ， 发给朋友看 ， 她说北方叫黑天天或者黑星星 ， 很少有人吃 。
白花菜 ， 学名叫龙葵 ， 是一种长在路边的野菜 ， 也是一种药材 ， 农村里随处可见 ， 看到可以多摘一些 。 它开白色小花 ， 结出来的果成熟后像黑色的小珍珠 。 白花菜性凉 ， 有清火明目、活血消肿的好处 ， 南方人经常用白花菜煮汤喝 ， 比喝凉茶省钱 。 今天就给大家分享一下白花菜肉丸汤的做法 ， 需要准备的食材有：白花菜适量 ， 肉丸适量 ， 食用油几滴 ， 盐适量 ， 清洗白花菜用面粉适量 ， 盐适量 。
白花菜摘的时候 ， 只要几片嫩叶和顶端的嫩芽 。 如果摘回来的白花菜比较多 ， 一下子吃不完 ， 可以清洗干净焯水后放冰箱里冷冻保存 。
第一步：白花菜摘成合适的长度 ， 放到盛满水水槽里 ， 加上适量的面粉和盐浸泡10分钟 ， 冲洗掉白花菜上的灰尘和可能会有的小虫子 。
第二步：肉丸解冻后备用 ， 如果没有肉丸可以换成瘦肉或者鸡蛋 。
第三步：烧一锅热水 ， 锅里冒泡的时候放入肉丸 ， 滴几滴食用油 ， 大火煮开 。
第四步：放入白花菜 ， 用筷子把它翻动一下 ， 均匀受热 ， 避免时间太长捂得发黄 。 白花菜里有一种龙葵碱的物质 ， 一定要彻底煮熟 。
第五步：白花菜烫熟后 ， 加适量的盐调味 。 煮熟的白花菜清香鲜美 ， 第一口吃下去会觉得有些微微的凉 ， 慢慢的回味一下有些许的甘甜 。
白花菜是野草也是菜 ， 清热去火赛凉茶 ， 农村随处可见 ， 路边看到多摘点 。 这野菜开白花结黑果 ， 清火明目 ， 南方人爱吃 ， 北方人吃过的不多见 。
【龙宝家|这野菜开白花结黑果，清火明目，南方人爱吃，北方人吃过的不多】今天分享这篇白花菜肉丸汤的做法 ， 您喜欢吗？白花菜 ， 您家吃过吗？如果您有什么建议或者想法 ， 欢迎留言 ， 您的指点是前进的动力 ， 如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注可以看到更多的美食日记 。 家图文原创美食 ， 每天更新 ， 谢绝一切抄袭洗稿 ， 盗用必究！
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