中年|葱油饼，三十而已中频频出现的街边美食，连顾佳都忍不住买来解馋( 二 )
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（5）接下来切葱 ， 一定要使用小香葱 ， 而且只要葱叶 ， 因为葱叶香味浓郁且不会很辛辣 。 切成的葱花越细越好操作 ， 切好后放入盘中备用 。
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（6）等面团饧发至用手按压不会回缩就可以了 。 若是回缩就证明还没有松弛好 ， 再刷上一层食用油 ， 继续放在一旁松弛 。
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（7）取出松弛好的面团 ， 先在案板上抹一层食用油 ， 把面团来回擀薄成方形大薄片 ， 能隐隐约约看到案板这样的厚度就可以了 。
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（8）在饼的表面均匀的撒上食盐 ， 尽量从高处往下撒 ， 这样会比较均匀 ， 然后铺上葱花 。
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（9）从下往上卷起来 ， 之后把封口处朝上 ， 按压平整 。
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（10）顺着封口处从一头卷起来 ， 最后把接口处压在底下 ， 按扁放在一旁 。
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（11）待全部做好后 ， 案板上刷少许油 ， 把剂子擀薄 ， 我们的葱油饼生胚就做好了 。 如果一次做多了 ， 可以把饼擀好后每一张饼中间都铺上保鲜膜 ， 放在冰箱冷冻保存起来 ， 想吃的时候无需解冻 ， 随吃随煎 ， 当做早餐特别方便 。
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（12）取来平底锅或者电饼铛 ， 预热好之后倒油 ， 油可以稍微多一点 ， 放入饼胚 ， 全程小火 ， 火大了外皮已经焦掉了 ， 但里面还是生的 。 一面烙至边缘金黄上色后再翻面 ， 等两面都变得金黄酥脆就可以出锅了 。
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我们的“葱油饼”就做好了 ， 饼皮层次丰富 ， 外皮酥脆里面软糯 ， 有着香葱独特的味道 ， 咸香交错 ， 还可以夹上自己喜欢吃的配菜 ， 例如土豆丝、鸡蛋、生菜等 。 喜欢的朋友记得试试哦！
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【来源：影视早知道】
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【中年|葱油饼，三十而已中频频出现的街边美食，连顾佳都忍不住买来解馋】
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