烹饪|五花肉就得这么吃才过瘾，不但不油腻，而且香辣美味，做法特简单
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五花肉对大家来说都不陌生了吧！做对了 ， 好吃的不得了 ， 吃一口就会上瘾 ， 做不对 ， 一口也不想吃 ， 虽然我不爱吃肥肉 ， 但是像五花肉这样肥瘦相间的肉 ， 我还是喜欢吃的 ， 但是一定要做的不油腻 ， 我才爱吃 。 五花肉除了可以做红烧肉以外 ， 今天给大家分享的是香辣五花肉 ， 加了点青菜 ， 可以吸走一部分五花肉的肥腻 ， 使整道菜又香又辣！
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今天选的五花肉可不是市面上售卖的普通人工喂养的猪肉哦！这是散养的野猪肉 。 要说以前 ， 我会认为 ， 猪肉而已 ， 能有多大差别呢？可是事实证明 ， 吃起来的口感确实不一样 ， 这个野猪肉 ， 是亲戚带过来的 ， 肉质鲜嫩香醇 ， 吃起来很劲道 ， 总之就是特别香 。 野猪肉的氨基酸和微量元素含量也比较高 。
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香辣韭苔五花肉
食材：五花肉250克、小葱1根、韭苔1把、蒜3瓣、红干椒10个、姜3片、食用油适量、白糖1茶匙、花椒20粒、盐适量、孜然粒1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱2勺
制作方法：
1. 韭苔摘洗干净 ， 切成小段备用 ， 大家可以根据自己得喜好 ， 可以换别的蔬菜 ， 蒜苔、韭菜等等 ， 韭菜切成3厘米左右的段
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2. 五花肉切片 ， 不要切太厚 ， 否则不容易炒熟 ， 切之前要清洗干净哦 ， 切的时候还要带皮一起切 ， 带皮的五花肉才够香
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3. 切姜丝、葱花、蒜末、辣椒段 ， 辣椒可以用剪刀剪成段 ， 比用刀切更容易些 ， 用刀不太好切 ， 辣椒切着费劲
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4. 热锅热油 ， 加葱姜蒜、辣椒 ， 炒出香味 ， 怕炒糊就用小火炒 ， 这样味道才好哦 ， 炒糊了会影响整道菜的口感
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5. 加郫县豆瓣酱、白糖、生抽、花椒炒匀 ， 加入五花肉片 ， 炒熟 ， 白糖可以给肉提鲜 ， 五花肉可以多炒一会儿 ， 可以把肉中的油多炒出来一些
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6. 加韭苔 ， 炒熟 ， 韭苔比较容易炒 ， 别炒过头哦 ， 过头就不好吃了 ， 影响口感 ， 当然啦 ， 如果你喜欢吃炒时间长的 ， 也可以多炒一会儿
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7. 加盐和孜然粒 ， 炒匀即可 ， 孜然粒的用量 ， 可以根据实际情况调整 ， 喜欢就多放点 ， 不喜欢就不放
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一道美味的香辣韭苔五花肉就做好了 ， 怎么样？是不是很简单 ， 大家还有什么问题吗？欢迎关注小编 ， 给小编留言一起交流一些美食的经验 ， 小编每天都会为大家带来不一样的美食 ， 不一样的做法 ， 希望大家能喜欢 。
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