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上观|上海餐厅这么做，“有点儿酷！”

：原题为_上观|上海餐厅这么做，“有点儿酷！”。
“少盛一点 ， 其实你没有那么饿”“尊重粮食的你 ， 有点儿酷！”“实在吃不完 ， 打包吧！”……这几天 ， 上海多家星级酒店的大堂提示屏和餐台上 ， 纷纷出现了这样的提示语或提示卡 ， 也有餐厅推出中餐厅可点半份菜、光盘或打包剩菜免15%服务费等举措 ， 旅行社则向游客发出“杜绝餐饮浪费”相关提示 ， 旅游行业制止餐饮浪费正以各种方式进一步深入人心 。
光盘或打包免15%服务费
4天前 ， 一张写有“粒粒不易、不倒不弃”等字样的“光盘”海报出现在了兴国宾馆大堂 ， 海报下还附加说明 ， “即日起 ， 至丽宫中餐厅消费 ， 光盘或打包所有食物即可享受免15%服务费的优惠” 。 丽宫中餐厅人均消费在400元左右 ， 哪怕是三五个人吃饭 ， 省下15%的服务费也相当可观了 。
兴国宾馆餐饮总监庄瑜告诉采访人员 ， 早在3年前兴国宾馆就已开始提倡餐饮节约和剩菜打包 ， 目前餐台上的提示卡都是两三年前就有的 。 光盘或打包所有食物免15%服务费则是这几天刚推出的举措 ， 以此进一步引导顾客适量点餐 ， 目前这一措施反响不错 。
此外 ， 根据酒店测算 ， 每位食客吃饱需要的菜量大约是250到400克一顿 ， 酒店中餐厅推行分餐制时 ， 也基本遵循这样的配菜量 。
中餐厅可点半份菜
在上海虹桥绿地世界中心酒店群 ， 适量点餐、减少浪费的重点指向年轻消费群体和孩子们 ， 并在显眼区域放置“尊重粮食的你 ， 有点儿酷！”等字样的海报 。  
具体措施上 ， 酒店群在旗下多家酒店的中餐厅鼓励打包及少点一道菜 ， 还可以点半份菜 。 由于中餐厅的宴请行为比较多 ， 主人习惯于多点一些菜显示“诚意” ， 服务人员也会提示菜的分量足够 ， 并倡导健康饮食；在西餐自助餐厅 ， 鼓励食客每次取餐取少一些 ， 吃完再去取 ， 还会对“光盘”的小朋友提供一些小礼品奖励 ， 由孩子们带动家长节约粮食 。
除了对进入酒店用餐的顾客进行提醒和鼓励 ， 一些酒店也通过内部流程提升员工的环保意识 ， 有效减少餐厨垃圾 。 此外 ， 也有宾馆酒店在员工餐厅内发起了“光盘行动我先行”的倡议活动 ， 拒绝餐饮浪费 。
合理规划旅游团餐
目前 ， 文化和旅游部已决定将反对食品浪费的内容列入正在制定、修订的旅游住宿业和旅游景区标准中 ， 加强对旅行社经营管理人员和导游人员的教育培训 ， 要求导游加强对游客的引导和提醒 ， 督促游客在旅游过程中做到节约饮食、绿色消费 。 对此 ， 沪上旅游机构也纷纷跟进 。
春秋旅游副总经理周卫红表示 ， 春秋旅游始终贯彻低成本理念 ， 平时在企业管理和员工手册要求上 ， 都有“杜绝浪费”的内容 。 接下来 ， 旅行社将把有关“杜绝餐饮浪费”的内容在产品说明中进一步强化、深化 。 比如 ， 游客在享用自助餐时 ， 导游应提倡多次取餐、确保不浪费；跟团游产品中 ， 减少容易造成浪费的团队餐安排 。
【上观|上海餐厅这么做，“有点儿酷！”】携程旅行网相关负责人表示 ， 倡导员工、一线旅游工作者、旅行社合作伙伴等共同杜绝浪费 ， 安排团餐时 ， 根据参团人数比以前更精细、合理地规划和搭配 ， 让用餐更合理、少浪费 。


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