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羊角豆干|三样“武”器助力羊角豆干 浪潮质量码实现品牌宣誓

新闻频道小编了解到重庆武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡 ， 在当地流传着这样一句说法：羊角有三宝 ， 豆干、老醋、猪腰枣 。 其中 ， 排名第一的豆干 ， 不仅仅是武隆的“宝” ， 更是巴渝文化的代表 。
以前的羊角镇 ， 几乎家家户户都做豆干 。 妇女用提篮盛着自制豆干 ， 到乌江边叫卖 。 由于羊角豆干物美价廉 ， 豆香浓郁纯正 ， 口感细腻 ， 深受乌江边过往客商喜欢 。 久而久之 ， 豆干买卖便成了当地人谋生的主要手段 。
《武隆赋》中曾提到：“羊角豆干 ， 香飘万里 。 ”羊角豆干到底是如何做到如此美味 ， 乃至成为巴渝地方特色 ， 200多年来经久不衰、美名流芳的呢？
喀斯特地貌下的天然溶洞水和羊角镇独有的菌落气候环境 ， 是羊角镇拥有的第一样“武”器 。 武陵山脉的天然泉水带给了羊角镇得天独厚的优势 。 有了大自然的倾情馈赠 ， 豆干的制作工艺更是不能落后 。 56种名贵中药材制成的卤水配方和数百年传承下来的古朴工艺 ， 是羊角豆干的第二样“武”器 。 秉持着制作纯天然无公害的健康产品的理念 ， 羊角豆干成为了广受好评的绿色食品 。
羊角豆干|三样“武”器助力羊角豆干 浪潮质量码实现品牌宣誓
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图为羊角豆干产品示例这第三样“武”器 ， 更是大有来头 。 作为重庆非物质文化遗产 ， 羊角豆干品牌多年来稳居中国豆制品著名品牌企业20强 ， 靠的便是拥抱新科技 ， 以技术优化生产 ， 引入数字化制作流程 。
上世纪90年代 ， 武隆旅游产业逐渐兴起 ， 过往的游客日益增多 ， 许多游客更是慕名将羊角豆干作为礼品带到四面八方 。 可是 ， 保质期太短却成了羊角豆干做大做强的头号难题 。 为了解决这个难题 ， 重庆市武隆县羊角豆制品有限公司与西南农业大学食品科学院、重庆医科大学研究所等机构合作 ， 把传统工艺与现代科技有机地结合起来 ， 进行有机农业的种植开发和豆制品及其他产品的精深加工拓展 ， 有效地解决了豆干保质期不长的问题 。
【羊角豆干|三样“武”器助力羊角豆干 浪潮质量码实现品牌宣誓】豆干的保质期提升上去了 ， 如何让消费者对产品质量产生信赖 ， 又成为了困扰武隆豆干的新问题 。
为了解决这个问题 ， 羊角豆干与浪潮质量码展开了合作 ， 以云洲工业互联网平台为载体 ， 结合区块链技术与国家标识解析体系 ， 可视化呈现全要素质量数据 。
为了精准定位与追溯每一件产品的全生命生产周期 ， 质量码做到了“一物一码” 。 “消费者通过在手机端扫码便能得知手中的这款豆干用的是什么原料 ， 历经了哪些生产流程 ， 最后又是如何通过流通达到自己手中的 。 ” 浪潮质量码重庆区营销经理张蝶表示 。 通过质量码平台 ， 消费者可以看到手中这袋豆干所采用的原料品种与批次 ， 经历的每一项生产环节也都被清晰罗列——挑选、浸泡、煮浆、滤浆、切块、印标……
对于消费者而言 ， 通过手机端扫码便能更加简单直观看到所购买产品的各项指标 ， 传递质量信任 ， 增加品牌信任度 。 对于企业而言 ， 借助区块链的可追溯、不可篡改特性 ， 质量码可以在生产过程锁定质量责任主体、流通环节中提升供应链效率、消费环节中实现产品追溯和数字化营销服务 ， 汇聚各方公开的产业大数据 ， 实现产业链上下游信息互联互通和产品全生命周期管理 。
【编辑:张楷欣】


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