美食熊猫|自己在家做风干酱鸭腿，酱香浓郁，肉质酥嫩，做出来一口气吃了俩
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相信很多人喜欢吃鸭腿 ， 鸭腿制作非常的简单 ， 红烧 ， 凉拌 ， 清蒸 ， 吃着味道都很不错 。 鸭腿肉质劲道 ， 将其做成风干鸭腿 ， 味道就超级的好呢 ， 风干鸭腿的做法简单 ， 吃着风味十足 ， 不管是炒蒜苗还是就这样蒸着吃 ， 煮着吃简简单单的 ， 端上桌就没了 。
一、风干酱鸭腿
主料：鸭腿500克
辅料：芝麻油适量 八角适量 白酒适量 花椒适量 陈皮适量 丁香适量 生姜片适量 生抽适量
老抽适量 冰糖适量
制作工艺：
风干酱鸭腿总共有15个步骤：
【美食熊猫|自己在家做风干酱鸭腿，酱香浓郁，肉质酥嫩，做出来一口气吃了俩】1、鸭腿泡清血水后沥干水分 ， 抹上盐、白酒、老抽 ， 两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2
之后放入烤盘
3、烤箱200度预热后进入烤30分钟
4、同时准备调料
5、烧卤水汁;锅内倒入清水 ， 水量大概能浸没鸭子 ， 倒入所有调味料
6、加入3调羹生抽和1调羹老抽
7、加入冰糖盖上大火煮开
8、之后再加入1调羹海鲜酱
9、尝试一下咸味 ， 加入适量盐调制至稍微咸一点
10、烤好的鸭腿 ， 烤出好多油 ， 这样的鸭腿能减少油腻
11、趁热把鸭腿放入卤汁
12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
14、如果是冬天可以放自然风干 ， 夏天就用电风扇吹干
15、夏天进冰箱冷藏之后再食用 ， 味道更好
二、熊猫小贴士
1、鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制
2、调味料中可以随意调整 ， 卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些
3、烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定
以上就是风干酱鸭腿的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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