阿狸食记|开学了，孩子营养要跟上，常吃这菜，补钙补脑，还能增强记忆力
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开学了 ， 孩子营养要跟上 ， 常吃这菜 ， 补钙补脑 ， 还能增强记忆力
一晃这个暑假快要过完了 ， 孩子开学在即 ， 今年学校、个体都受到了很大的影响 ， 稍微大点的孩子都在家上起了网课 ， 我们家还好 ， 孩子还没有上小学 ， 也不用在家上网课 ， 但是看孩子就成了一个问题 。
本来是都已经复工复产了 ， 但是上个月疫情又严重了 ， 导致幼儿园又关园了 ， 一些公开的场合都已经不能去了 ， 公交车甚至都停了好几趟线路 ， 现在疫情已经稳定了 ， 学校也通知将要开学了 ， 对于每个人来说都是一件开心的事 。
开学了 ， 孩子营养要跟上 ， 常吃这菜 ， 补钙补脑 ， 还能增强记忆力 ， 今天要说的这道菜就是虾仁蒸豆腐 ， 虾仁和豆腐都是营养非常高的食物 ， 虾仁中含有较高的蛋白质 ， 钙 ， 维生素和膳食纤维以及多种微量元素 ， 有补脾健胃 ， 强身健体的功效 ， 特别适合老年人 ， 处在成长期的儿童和青少年 。
另外 ， 豆腐也是补钙佳品 ， 有着悠久的历史文化 ， 清热润燥、生津止渴还能清洁肠胃 ， 和虾仁一起烹饪 ， 做一道营养美味的虾仁蒸豆腐 ， 大家喜欢的话记得收藏 。
【菜品】：虾仁蒸豆腐
【配料】：豆腐1块、青虾虾仁150克、胡萝卜半块、葱蒜适量、姜1块、料酒适量、生抽1勺、淀粉少许、盐适量、高汤适量
【烹饪步骤】：
1、把大青虾清洗干净 ， 然后去掉虾壳 。
2、在虾背上轻轻划一刀 ， 然后把虾线取出来 ， 清洗干净虾仁 ， 沥干水分备用 。
3、生姜切丝 ， 放入虾仁中 ， 然后倒入料酒 ， 少许生抽 ， 抓拌均匀后腌制5分钟 。
4、豆腐切成豆腐块 ， 大约2厘米见方就可以了 。
5、将切好的豆腐块放入碗中 ， 然后放入腌制好的虾仁 ， 连同姜丝一起放入豆腐中 。
6、放入烤箱中 ， 选择纯蒸的模式 ， 把温度设定110度 ， 蒸10分钟即可 。
7、趁蒸豆腐的时间 ， 把胡萝卜切成末 ， 大蒜切成末 ， 葱切成葱花备用 。
8、 锅中烧油 ， 然后将蒜末、胡萝卜末和葱白部分放入锅中炒香 ， 加入一勺高汤 ， 没有就放入清水就可以 ， 然后在加入适量生抽和盐 ， 大火煮开 。
9、 淀粉和水调匀做成水淀粉 ， 然后倒入锅中 ， 快速搅拌均匀 ， 直到粘稠就可以关火了 。
10、 豆腐蒸好之后拿出来 ， 把做好的料汁倒入豆腐中 。
11、撒上葱花就可以食用了 ， 滑滑的豆腐 ， 鲜美的虾仁 ， 配上料汁 ， 真是太美味了！
【烹饪贴士】：
1、没有烤箱的话 ， 就直接放入蒸锅中就可以 ， 大约蒸15分钟 。
2、虾仁腌制一下就没有腥味了 ， 然后放入蒸锅的时候姜丝也不用挑出来 ， 直接蒸就行 。
3、我做豆腐从来都是直接做的 ， 因为豆腐的腥味我吃不出来 ， 如果你觉得豆腐有腥味 ， 可以做的时候先将豆腐在开水中焯一下 ， 半分钟就捞出来再烹饪就可以了 。
4、酱汁根据个人的口味来调配 。
【阿狸食记|开学了，孩子营养要跟上，常吃这菜，补钙补脑，还能增强记忆力】【文案编辑】：目海食王小厨
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