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减肥|谈“脂”色变？你应该知道的脂肪知识


减肥|谈“脂”色变？你应该知道的脂肪知识
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【减肥|谈“脂”色变？你应该知道的脂肪知识】谈“脂”色变？你应该知道的脂肪知识
在各种慢病高发的今天 ， 脂肪成了很多人头疼的因素 ， 尤其是爱美的女性 ， 简直到了谈“脂”色变的地步 。
那么脂肪到底是什么？它有什么生理功能呢？一起来了解一下 。
脂类分为脂肪和类脂 ， 脂肪是我们通常说的甘油三酯 ， 而类脂分成磷脂和固醇类 。 脂肪的生理功能主要有4点：
1、提供/贮存能量
人体能量摄入过多会转变成脂肪贮存起来 。 当机体需要的时再进行分解释放出能量 。 值得注意的是体内脂肪细胞可以没有上限、不断地贮存脂肪 ， 所以人体可因不断摄入过多的能量而导致越来越胖 。
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2、保温及润滑作用
皮下的脂肪组织有隔热保温的作用 ， 可以维持体温的正常和恒定 ， 所以相对来说胖的人更不怕冷；另外 ， 脂肪组织在体内对器官有支撑和衬垫作用 ， 可保护内部器官免受外力伤害及减少器官间的摩擦 。
3、参与机体构成
细胞膜中有大量脂肪酸 ， 是细胞维持正常结构的重要成分 。
4、节约蛋白质作用
脂肪在体内分解的产物 ， 可以促进碳水化合物的能量代谢 ， 使其更有效的释放能量 。 充足的脂肪可保护体内蛋白质不被用来作为能源物质 ， 使其有效地发挥其他生理功能 。
脂肪这么重要 ， 如何适当补充呢？如何避免摄入过量引起脂肪堆积导致的肥胖？ 关于脂类的补充 ， 有以下3个注意点：
2、 占总能量摄入20%~30% ， 其中饱和脂肪酸＜10%；胆固醇＜300mg/d 。 在适宜总能量摄入的基础上控制脂肪的摄入 。 如果单看数字觉得没有概念 ， 可以给大家一个参考数据：一个鸡蛋≈250mg胆固醇
2、各种脂肪酸摄入比例为饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1
其中老年人可适当增加单不饱和脂肪酸比例 ， 相应降低饱和脂肪酸比例 。 多不饱和脂肪酸摄入过多使体内有害的氧化物、过氧化物等增加 。
3、注意隐性脂肪的摄入
动物内脏、坚果、油炸（油酥）食品以及氢化油等 。
动物内脏富含胆固醇；油炸食品能量翻倍、有害物质增加 。
最后给大家分享一张食物脂肪的金字塔图片 。
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