烹饪|糖醋排骨，萝卜小丸子，黄瓜肉片，薏米冬瓜老鸭汤的做法
糖醋排骨
本文插图
1、排骨焯水 ， 控水后用开水冲洗一遍；
2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3、排骨置高压锅中蒸制 ， 开锅后4分钟关火；
4、待锅凉透捞出排骨；
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、待油锅内汤汁粘稠时 ， 排骨入锅翻炒至挂汁后 ， 撒熟芝麻关火 。
萝卜小丸子
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食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法：
1 萝卜洗净备用 。
2 去皮后创成丝 。
3 生姜大葱洗净备用 。
4 大葱 ， 生姜切末 。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 挤去水份后剁碎 。 加入大葱 ， 生姜切末 。
6 加入面粉 ， 五香粉 ， 盐 ， 酱油搅拌成面糊 。
7 油锅烧热 ， 用手把面糊挤成小丸子放入锅内 。
8 中小火慢炸 。
9 炸成金黄色捞出即可 。
9 稍煮后淋薄芡 。 加盐调味 ， 出锅淋芝麻油 。
黄瓜肉片
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材料：黄瓜、瘦肉、淀粉、盐 、糖、红椒、蒜
做法：1、瘦肉切片用适量的盐、糖抓黏 ， 放一点儿淀粉抓一抓 ， 倒适量的油封住腌制一会儿；
2、黄瓜切片 ， 红椒切丁；
3、热锅热油 ， 肉片滑散炒至七成熟盛起来；
4、留底油 ， 爆香蒜片 ， 红椒和黄瓜片快炒 ， 放适量盐调味 ， 然后倒入炒好肉片炒一会儿即可 。
薏米冬瓜老鸭汤
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主料：鸭肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、红枣6粒、盐、香菜
做法：
1、准备好所有食材 。
2、将冬瓜洗干净去皮切成小块 。
3、鸭肉剁成小块 ， 用清水冲洗一遍 ， 过一下血污 ， 红枣去核 。
4、除了冬瓜和香菜 ， 其他食材都放入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 大火烧开 。
5、水开后 ， 把浮沫撇干净 ， 转小火盖上盖煮一个半小时 。
【烹饪|糖醋排骨，萝卜小丸子，黄瓜肉片，薏米冬瓜老鸭汤的做法】6、加入冬瓜继续小火煮开半小时 ， 最后加入适量的调味即可 ， 按喜好加入香菜 。
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