“顾客剩菜服务员扣分”，反浪费需拿捏好善为分寸( 二 ) ▲图文无关。图片来自网络。当下

“厉行节约，反对浪费”需要大力提倡，个人、机构与行业都应积极响应。不过也应看到，在餐饮浪费行为尚未立法规范之前，餐饮浪费更多是一种道德行为。规范道德行为，要靠舆论引导、积极倡议等“软约束” ，而不能试图靠用力过猛的“硬约束”来实现。所以制止餐饮浪费行为，我们目前应始终恪守倡导但不强制的审慎原则。

其实，餐饮企业通过员工的积极努力把反浪费倡议落到实处，只要把握好善为分寸，并不难。

比如不妨把“考核强加责任”变为“奖励调动积极性” ，按照员工所服务顾客的餐桌剩余情况给予其不同程度的奖励，这既不会侵犯员工的合法权益，又会最大限度调动员工提醒顾客不浪费的积极性。

说到底，餐饮企业不能机械、片面地去理解节约粮食、防止浪费的号召，反对浪费、提倡节约要在保证餐馆正常经营的过程中，通过鼓励顾客打包等良性措施进行正确引导，而非一味迷恋处罚逻辑，走向形式主义与极端化。

□宜文（职员）

编辑陈静校对赵琳

“顾客剩菜服务员扣分”，反浪费需拿捏好善为分寸。

“顾客剩菜服务员扣分”，反浪费需拿捏好善为分寸( 二 )