炖肉|汁浓鲜美，有滋有味7道简单炖肉( 二 )
菱角烧肉
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食材：五花肉200g、菱角300g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
做法：1)将五花肉切成大小适中的块 ，小葱打结 ，姜切成末 ，准备好其它大料；2)锅中放入适量的油 ，下入五花肉煸炒；3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来 ， 直到体积缩小 ，表面变成金黄色；4)倒入黄酒 ，老抽和生抽翻炒上色；5)加入新鲜的菱角 ，继续翻炒；6)将八角 ，桂皮 ，香叶 ，小葱结 ，姜末和冰糖放入进去 ，再加入没过原材料的水；7)盖上盖 ，大火煮开 ，小火焖煮三十分钟；8)揭盖后先收到部分汁 ， 再加入适量的盐和胡椒调味；9)搅拌均匀继续收汁；10)出锅装盘 ，美味的菱角米烧肉就做好啦 。
冬瓜炖肉
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食材：冬瓜1500g、五花肉500g、粉条80g、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、小葱适量、姜适量
做法：1)冬瓜去皮和瓤 ， 洗净 。 2)粉条用温水泡上 。 3)冬瓜切大块 。 4)五花肉切厚片 ， 葱姜切碎 。 5)锅中放油 ， 油热后放入五花肉小火煸出油 ， 依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒 。 6)把冬瓜倒在肉上面 ， 加半碗水盖上锅盖大火煮开 ， 改为中小火炖约二十分钟左右 。 7)把泡软的粉条放进冬瓜里 ， 放盐 ， 把粉条翻到下面 ， 继续炖一分钟关火 ， 稍焖一会儿 。 8)出锅之前可以依据个人口味 ， 加点儿醋 。
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