炖肉|汁浓鲜美，有滋有味7道简单炖肉
酸菜猪肉炖粉条
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食材：东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量
做法：1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2)五花肉切正方小块3)东北酸白菜切丝；4)将泡好的大拉皮捞出 ， 过冷水冲洗 ， 用手抓开以防粘连；5)炒锅入油 ， 中火 ， 下入五花肉煎至断生 ， 然后下入姜片 ， 煸炒出香；6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒 ， 然后加入半锅水 ， 大火煮沸后转小火 ， 炖至水分收至八成干；8)最后下入拉皮 ， 再加半勺盐 ， 翻炒均匀 ， 如果颜色不够深可再加少量老抽 ， 最后加少量鸡精胡椒粉调味 ， 收至水分差不多全干时起锅即可 。
胡萝卜土豆炖肉
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食材：五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法：1)胡萝卜 。 土豆切成小块 ， 洗净 ， 待用 。 2)五花肉切成小块 ， 待用 。 3)锅中放油 ， 先炒五花肉 。 4)再放入胡萝卜和土豆炒一下 。 5)放入适量的水 ， 盐、酱油 ， 大火煮开 ， 小火煮 。 6)煮熟即可 。
炖肉烩海带
【炖肉|汁浓鲜美，有滋有味7道简单炖肉】
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食材：猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量
做法：1)将猪肉洗干净切成块 。 2)准备好葱、姜、大料、红尖椒 。 3)锅中放少许油 ， 猪肉入锅煸炒 。 小火煸 ， 不停的翻动 ， 将肉中的油煸出 。 煸至肉变色后盛出 。 4)用煸肉煸出的油炝锅 ， 葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香 。 5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒 。 6)再加些水 。 7)将煸过的肉入锅 。 翻炒均匀盖上锅盖炖 。 其间要翻动几次 。 肉炖至8成熟时加盐、白糖 。 盖上锅盖继续炖 。 其间还要翻动几次 。 越临近肉熟越要翻动的勤些 。 8)炖肉期间将干海带洗干净 。 9)放在蒸锅里蒸15分钟 。 10)将蒸熟的海带切成片 。 11)肉熟后将海带入锅 。 12)翻炒均匀 ， 2、3 分钟后即可出锅装盘 。
五花肉烧百叶结
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食材：五花肉1000g、薄百叶2张、油少许、盐少许、冰糖少许、老抽少许、味精少许、啤酒半瓶
做法：1)所有食材2)五花肉过一下水3)五花肉过水洗净 ， 薄百叶冼净打结备用4)起油锅加热5)放入五花肉煸炒6)放少许老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少许盐煸炒9)再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时10)放入备用的百叶结小火煮10分钟11)最后放少许味精炒匀出锅
红烧肉炖山药
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食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法：1)将五花肉和后尖肉洗净 ， 切块 。 2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜 。 3)山药洗净去皮 ， 切成滚刀块 。 4)把山药下入油锅煎成金黄 。 5)把肉水焯一下 ， 捞出备用 。 6)锅中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。 7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒 ， 继续煸炒至出香味 ， 肉色微黄 。 8)加入冰糖转小火 ， 煸炒至上糖色 。 9)烹入料酒 ， 加入酱油煸炒均匀 。 10)加入开水 ， 没过肉 ， 大火烧开 ， 转小火炖焖40分钟 。 11)加入盐和煎炸好的山药 ， 再炖焖30分钟 。 2)转中火 ， 烧至汤汁浓缩即可.
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