高压锅|一顿我能吃1斤！这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻
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主料：
五花肉 500g
辅料：
料酒 适量 ， 盐1小勺 ， 姜片6片 ， 冰糖50g ， 香叶适量 ， 老抽适量 ， 桂皮适量 ， 砂糖50g
配方：
1.选择带皮五花肉 ， 洗净 ， 切块 。
2.入凉水锅 ， 焯水去血沫 。
3.焯水后的五花肉快 。
4.放进电高压锅 ， 加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂 。
5.高压锅炖好的肉块 ， 已经很入味了 。
6.开火 ， 锅里加少量油 ， 糖 。
7.小火把糖熬成焦色 ， 但不能熬糊 。
8.加入五花肉快翻炒 。 也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿 。 放心 ， 也是照样入味的 。
9.最后收汁即可 。
10.装盘 。 红烧肉就出炉了！
温馨小提醒
1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮 ， 直至出现合适的颜色 ， 注意不能焦糊 。
【高压锅|一顿我能吃1斤！这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻】2、红烧肉其实是个技术活儿 ， 看着过程简单 ， 但每次做出来的味道有时还是有差别的 ， 甜度、咸度的搭配 ， 不是每次都那么完美 ， 可以自己慢慢尝试 。
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