烹饪|小吃系列←几块钱一大盘的盐水毛豆，快速简单一看就会
有研究表明 ， 毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍 ， 而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素 ， 因此 ， 与黄豆相比 ， 毛豆口感柔糯香甜 ， 鲜香清爽 ， 豆腥味更少 。 目前 ， 很多国家都食用毛豆 ， 并逐渐认识到 ， 毛豆与黄豆相比 ， 有着独特的营养价值 。
豆类作物的病虫害本来就比较少 ， 再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲” ， 能有效抵御病虫害 ， 因此毛豆在生长过程中一般不会使用农药的 ， 是绿色安全食品 。
盐水毛豆简单好做 ， 入味解馋又下酒 ， 是夏日里少不了的一道下酒菜 。 有朋无朋的 ， 煮上一锅 ， 一家人围坐院子里 ， 听着蛙叫蝉鸣 ， 摇着蒲扇 ， 喝着小酒 ， 聊着小天 ， 剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目 。 盐水毛豆这样煮 ， 入味又鲜绿好看 ， 方法分享给大家 。
小吃〖盐水毛豆〗
≤食材准备≥
毛豆 。
﹤辅料﹥香叶、八角、桂皮、油、盐 。
?制作步骤?
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1、准备食材 。
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2、毛豆反复用水冲洗3次 。
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3、用剪刀剪去头尾 。
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4、锅中水煮的冒泡后 ， 倒入毛豆 。
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5、再放入香叶、八角、桂皮、油一起煮开 。
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6、关火 ， 放入适量的盐 ， 浸泡30分钟让毛豆入味 。
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7、沥干水分捞出 。
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8、成品图 。
?小贴士
1.水开以后打开锅盖 ， 不能再盖着了 ， 注意火候就可 ， 别煮太久 。
2.如果需要长时间保存 ， 放进保鲜盒 ， 放在冰箱就算是隔夜也没有问题 。
生活的烟火气
每一餐都值得认真对待
感谢你们一直以来对我的关注
所以我更要做好每一篇美食推送给你们！
END
【烹饪|小吃系列←几块钱一大盘的盐水毛豆，快速简单一看就会】“唯有美食与爱不可辜负”
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