小谈说美食|进入末伏，就爱吃这菜，蒸一蒸就上桌，营养美味，好吃到不停筷
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！
进入末伏 ， 就爱吃这菜 ， 蒸一蒸就上桌 ， 营养美味 ， 好吃到不停筷 。
末伏 ， 立秋后的第一个庚日 ， 是三伏天中的最后一伏 ， 也被大家称之为“秋老虎” 。 2020年的末伏如约而至 ， 大家可以稍微的松一口气了 ， 但这并不意味着天气就转凉了 ， 到了末伏只不过是早晚比较的凉快 ， 但是白天依然炎热 。 只要天气热 ， 我家就爱吃这菜 ， 蒸一蒸就能上桌 ， 营养美味 ， 好吃的都舍不得停下筷子 。
伏天 ， “伏”的意思其实是隐伏起来避暑 。 可是即使这样 ， 一日三餐却依然还是要吃 ， 所以这个时候采用蒸的烹饪方式最为合适 ， 既可以保持食物的原汁原味 ， 同时它制作相对来说没有那么复杂 ， 不用你自己在厨房中久待就能制作完成了 ， 再加上蒸的方式菜的油脂较少 ， 也算是伏天最适宜的健康饮食方式了 。
放眼全国 ， 基本上每个地方都有自己蒸菜的传统 ， 有的是蒸肉 ， 有的是蒸鱼 ， 也有的是蒸素菜 ， 每个地方对蒸菜的都有着不同的阐释 ， 而要说到最为著名的3个地方 ， 那一定是湖北的天门 ， 湖南的浏阳 ， 以及江苏的常熟 ， 它们有着中国蒸菜之乡的美誉 。 蒸 ， 作为伏天最健康的烹饪方式之一 ， 平时可以多用 。
天太热 ， 不想在厨房久待 ， 试试这个菜 ， 蒸蒸就上桌 ， 鲜美到流口水 。 吃蒸菜 ， 我喜欢以荤菜为主 ， 尤其是这道豆豉蒸肋排我经常做 ， 它鲜香中带着豆豉的味道 ， 吃起来会特别的开胃 ， 而且这个菜的制作相当的简单 ， 处理好肋排以后 ， 把豆豉和蒜蓉简单炒一下调味 ， 就可以和肋排一起放进去蒸了 。
豆豉蒸肋排 ， 很适合当作下饭菜 ， 蒸好的肋排特别的入味 ， 而且一丝的腥味都没有 ， 再加上天气本身很炎热 ， 需要我们减少油腻的摄入 ， 它虽然是肉 ， 但是脂肪含量还是相对较低的 ， 所以也比较的适合现在吃 。 伏天 ， 想要隐伏起来避暑 ， 就要减少在厨房的时间 ， 这道豆豉蒸肋排好吃做法还简单一起试试吧！
01【豆豉蒸肋排】
食材准备：肋排4根、豆豉20克、蒜瓣6个
辅料：花生油、蚝油1勺、黄酒2勺、柠檬1个
制作过程：
1、小肋排把它冲洗干净 ， 买回来以后让它帮你剁好 ， 直接放入到水中 ， 浸泡30分钟 ， 中途换2次水 ， 即可 。
2、洗净的肋排要把它沥干水分 ， 再倒入黄酒2勺 ， 放入切好的柠檬片进行腌制 ， 记住不要把柠檬籽放进去 ， 不然容易有苦味 。
3、开始炒料 ， 锅热放油 ， 把豆豉全部倒进去 ， 再放入切好的蒜末 ， 接着放入蚝油1大勺 ， 把它搅拌均匀 ， 炒香即可 。
4、取出一个大盘子 ， 取出腌制好的肋排 ， 把它的水分沥干 ， 直接放入到盘子上 ， 尽可能地找一个大一点的盘子 ， 这样更容易入味 。
5、炒好的料汁 ， 用勺子 ， 放在肋排上面 ， 接着隔水开始蒸 ， 大概30分钟左右 ， 肋排颜色完全变成白色 ， 就可以了 。
6、关火出锅 ， 用夹子把它夹出来 ， 你也可以放点香菜碎点缀一下 ， 不吃香菜的话 ， 就不用再放了 。
食刻tip：
1、肋排比较的硬 ， 买回来之前 ， 可以让摊主帮你剁一小 ， 不然回家的时候剁 ， 住在楼下的邻居可能会有意见 。
2、豆豉和蒜蓉都要炒一下才香 ， 而且这样会让它的香味完全的释放出来 ， 在蒸的过程中也便于肋排的吸收 。
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