乐悠厨房|试过很多种方法，这样做南瓜饼，表皮酥脆，和买的一样好吃
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每年秋天 ， 都会买不少南瓜 。 简单一点的蒸吃着、焖米饭、煮粥 ， 再或者做成南瓜饼、南瓜圆子、南瓜发糕…每一种都超喜欢 ， 可以说年年吃 ， 年年吃不厌 。
这个季节的南瓜 ， 水分含量相对较少 ， 甜度较高 ， 价格也便宜 ， 又好保存 ， 很推荐大家平时多买一点哦 。
【乐悠厨房|试过很多种方法，这样做南瓜饼，表皮酥脆，和买的一样好吃】
之前 ， 做过很多种南瓜饼做法 ， 有煎的、有炸的 ， 有表皮粘芝麻的 ， 也有用不同的水温和面的 。 反反复复 ， 在家里试过很多次 。 最后发现 ， 今天和大家分享的这种 ， 是表皮吃起来最酥脆的 ， 咬一口 ， 都能听到酥酥的声音 ， 可以说把酥香发挥到了极致 ， 饼里软糯香甜软糯 ， 这样的口感组合 ， 比买的还好吃 。
以下 ， 就是这道南瓜饼的做法 ， 休息日试试看吧 ， 几步做成 ， 成功率很高哦~
准备食材
南瓜500克、糯米粉400克左右、红豆沙360克、面包糠适量
具体制作方法
第一步：南瓜去皮去瓤后切片 ， 放到蒸锅或者蒸箱中 ， 蒸至用筷子可以轻松刺穿 。 时间大概需要20分钟左右 。
第二步：蒸好的南瓜 ， 把盘里多余的水倒掉 ， 然后把南瓜用勺子辗成泥 ， 也可以使用料理机打成泥 。
第三步：把糯米粉放入南瓜泥中 ， 如图 。
第四步：揉成软硬适中的面团 ， 如图 。 然后盖好 ， 静置20分钟左右 。
第五步：把豆沙分成每个30克左右的小等份 ， 如图 。 提前把豆沙分好 ， 包的时候 ， 比较方便一点 。
第六步：取一块南瓜面团在手里 ， 揉圆压扁 ， 如图 。
第七步：放一个豆沙馅在中间 ， 如图 。
第八步：将面团收口 ， 揉圆 ， 如图 。
第九步：放入面包糠中 ， 如图 。
第十步：轻轻的按扁面团 ， 使表面都均匀的粘上面包糠 ， 如图 。
第十一步：粘好面包糠的样子 ， 如图 ， 这样南瓜饼胚就做好了 。
第十二步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把南瓜饼胚放入锅中 ， 小火开始炸制 。 炸至南瓜饼成熟 ， 表面金黄酥脆就可以控油捞出来了 。
第十三步：趁热吃吧 。
多说几句
1、不同的南瓜 ， 含水量不一样 。 所以 ， 放多少糯米粉 ， 要看实际的情况 。 只要揉好的面团软硬适中就可以了 。
2、面包糠 ， 分两种颜色 。 一种是白色的 ， 一种黄色的 ， 都可以用 ， 不影响口感 。 只是白色的炸好后颜色没有黄色的漂亮 。
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