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分餐制|重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”

分餐制|重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”
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    图为重庆火锅（资料图） 。刘贤　摄中新网重庆8月14日电 (采访人员 刘贤)推行分餐制以及“小份、适价”服务 ， 推行公筷公勺、分餐制、环保打包等服务方式 ， 建立法制刚性约束……重庆市商务委员会14日发布消息称 ， 将建章立制、多管齐下 ， 制止餐饮浪费 ， 用“小餐桌”带动“大文明” 。分餐制|重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”
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重庆以火锅、小面、江湖菜等闻名中外美食圈 。当地餐饮业在新冠肺炎疫情中快速复苏 。1至5月 ， 该市新增餐饮市场主体8330家 ， 占全市的4.9% 。
如何制止餐饮浪费 ， 成为该市当前的新课题 。重庆市商务委组织相关部门和协会讨论具体举措 。
当地拟研究制定“制止浪费行为、培养节约习惯”的相关法规 ， 明确标准 ， 以制度规范餐饮消费行为；探索建立遏制浪费执法监管机制和督导检查机制 ， 研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施 。
重庆相关行业协会纷纷向全行业发出“制止浪费、节约用餐”的倡议 ， 同时结合行业特点 ， 分领域分专业提出具体措施 。
例如 ， 重庆市烹饪协会等广泛提倡推广“公筷公勺” ， 不使用一次性餐具 ， 提供“小份、适价”服务方式；推行商务餐“分餐制” ， 提供可选择套餐 。
重庆市酒店行业推动绿色饭店创建 ， 督导开展节能降耗工作 ， 减少厨余垃圾 ， 推进餐厨垃圾集中化处理 。
一些餐饮企业已经行动起来 。如 ， 周师兄火锅推出小份菜 ， 每桌必问是否打包 ， 点餐建议先少量点选 。
【分餐制|重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”】当地将由商务部门牵头 ， 积极引领绿色餐饮发展方向 ， 创新与节约用餐相适应的经营服务方式 ， 引导企业优化菜单设置 ， 推动餐饮信息公开透明 。【编辑:王诗尧】


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