多地热议，制止餐饮浪费行为，小餐桌大文明，节约从，我，做起( 二 )
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武汉市民在餐厅就餐 ， 按需点餐 。 人民网周雯摄
倡导节约给餐饮业带来的不是损失 ， 反是实惠 。 刘国梁向采访人员列出一组对比数据：2012年武汉市餐饮行业营业额在400亿左右 ， 当时约有20%至30%的都是浪费 。 2013年以来武汉积极倡导“光盘行动”2019年武汉市餐饮行业营业额为1230亿 。
江苏南京万达茂川品王卤肉鱼蛙自助火锅总经理杨琬晴说 ，“为引导客人不浪费 ， 我们一方面会张贴‘光盘行动’的宣传画 ， 另一方面要求在客人点单时引导大家适量选取食物 ， 饭量小的顾客可以选择小碗 ， 如果菜不够吃可以免费添加 。 此外 ， 如果浪费的食物超过150克将加收30元 。 ”
谈及对制止餐饮浪费行为作出的重要指示 ， 杨琬晴深感认同 ， “我们从小就被教育要勤俭节约 ， 不能因为已经过上温饱生活就浪费粮食 ， 还要继续保持这种传统美德 。 ”
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【多地热议，制止餐饮浪费行为，小餐桌大文明，节约从，我，做起】兰州盖氏九远香食府内为顾客准备的小碗菜 。 人民网王文嘉摄
为了避免食物浪费 ， 甘肃兰州盖氏九远香食府特意为食客们准备了小碗菜 。“我们饭店附近公司白领比较多 ， 中午提供的快餐、面点等都是小碗菜 ， 菜价从2元到10元不等 ， 1菜1价 ， 每个窗口也有进行现场服务 ， 顾客可以根据自己的饭量打菜 。 每天中午我们会按照日均客流量的50%先行配菜上菜 ， 根据经营情况随时加菜 ， 既能保证顾客吃到新鲜的菜品 ， 又能杜绝浪费食材 。 ”大堂经理桑小凤一边指挥服务员上菜一边向采访人员介绍 ， “比如米饭 ， 一份2元钱 。 有的人饭量小 ， 我们就专门安排一个服务员盛饭 ， 小份米饭分量减半 ， 价格只收1元 ， 既为顾客省了钱 ， 也杜绝了浪费的现象 。 ”
把提倡“文明就餐 ， 杜绝浪费”深入到生活工作中去
“一粥一饭 ， 当思来之不易；半丝半缕 ， 恒念物力维艰 。 作为教育工作者 ， 需要以身作则、言传身教 ， 引领学生从小养成勤俭节约、爱惜粮食的好习惯 。 ”江苏南通市崇川学校校长陆晖说 ， 学校将以此为契机 ， 引导全体学生对照未成年人行为准则八礼四仪中的餐饮之礼“要爱惜粮食、节俭用餐”的要求 ， 进一步加强节俭教育 ， 全面开展“光盘行动”并将之纳入文明班级、文明学生的评比中 ， 积极营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围 。
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理塘县某餐厅内张贴文明餐桌公益广告 。 叶强平摄
“2012年起成都‘文明餐桌行动’牵头单位成都餐饮同业公会经过研究 ， 就决定从行业自律角度切入 ， 引导、规范餐饮行业经营行为 。 ”成都餐饮同业公会执行袁小然介绍说 ，8月11日成都餐饮同业公会与成都市消费者协会联合发起 ， 倡议积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德 ， 大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神 ， 积极倡导“文明就餐 ， 杜绝浪费”的用餐文化 。 同时积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式 ， 倡导“光盘行动”
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