大吉大利，今晚吃鸡，新疆大盘鸡这样做好吃到连汤汁都不剩
哈喽大家好 ， 我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了 ， 你们都吃饭了吗？
之前一直听朋友说：“大吉大利 ， 今晚吃鸡” ， 一开始我还寻思这啥家庭啊 ， 天天这么吃！
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直到后来才明白原来他说的是游戏 ， 这就有点尴尬了 。
今天小厨就来给大家分享一道鸡的做法：新疆大盘鸡
其实很多美食啊 ， 没有什么固定的做法 ， 随着时代的变革 ， 做法也是推陈出新 ， 小厨要分享的就是我们最家常最下饭的做法 。
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个人做了很多遍了 ， 觉得味道还不错 ， 所以写出来给大家做个参考 。
首先我们需要准备一只鸡 ， 最好选用农村散养小笨鸡 ， 肉质紧实味道好 ， 或者是没谈恋爱的小公鸡 ， 通过我的个人经验哈 ， 大盘鸡用公鸡最好吃 ， 至于什么原因你们慢慢地品 。
将处理干净的鸡剁成小块 ， 个人喜欢稍微小点的 ， 这样更容易入味 ， 也更方便吃 ， 接着我们还需要准备的食材有：土豆块、青椒块、洋葱块 。
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起锅多烧油炒糖色 ， 这个糖色和做红烧肉不一样 ， 颜色尽量稍微深一点 ， 这样做出来的鸡更有食欲 ， 糖色炒好之后我们将洗干净的鸡块下入锅中 。
这个时候一定要注意 ， 火要大一些 ， 鸡肉要炒到鸡皮吐油 ， 这个时候就算是炒好了 ， 个人经验之谈哈 ， 然后接着放入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒 ， 新疆人一般管辣椒叫辣皮子哈 。
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接着我们放入辣椒酱、食盐、花椒继续翻炒出香味后加水完全没过鸡肉 。
炖二十分钟左右下入切好的土豆块接着炖五分钟左右 ， 这个时候我们将切好的青椒、圆葱、还有大蒜倒入锅中 ， 这个时候再少加点生抽翻炒两下即可出锅装盘 。
啰嗦一句 ， 可以撒点香菜点缀下 ， 这个就看个人习惯了 。
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看到这里可能很多人会问辣椒酱是什么？其实就是用郫县豆瓣酱和腌好的剁椒混合炒制而成的 ， 特别香 ， 你们可以去试一下 。
【大吉大利，今晚吃鸡，新疆大盘鸡这样做好吃到连汤汁都不剩】至于为什么叫新疆大盘鸡呢？你们猜一猜？
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