网红美食|《三十而已》王漫妮最爱的手工咖啡，原来是在上海的这家店喝的？( 二 )
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店中所使用的纯手工手冲壶 ， 则是来自日本百年铜器品牌——玉川堂 。手冲壶一遍遍被香浓的咖啡洗礼着 ， 浓郁的香气萦绕在整个咖啡店 ， 让人久久不愿离去 。【种草第三步：口味的秘密】原汁原味 ， 将咖啡豆的魅力淋漓尽致地释放
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这家店主打的是手冲咖啡 ， 点评君先来给大家科普一下手冲咖啡的基本知识 。
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我们根据操作的不同将手冲咖啡分为多种流派 ， 如：欧美式的搅拌焖蒸法、日式的三刀流（三段式注水法）、一刀流、点滴式注水法、火山冲、陨石冲、压粉冲等 。
堀口咖啡为了把东京店里的咖啡完美复制 ， 他们不仅搬来了磨豆机、手冲壶 ， 就连滤纸都是从日本寄过来的 。这种对口味精益求精的追求精神 ， 可以说非常难得了 。
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店里有满满一墙的咖啡豆 ， 说是镇店之宝都不为过 。主打的9种款式混合咖啡 ， 每一款都有自己独特的味道 。
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这九种混合咖啡是店家按经验和所要呈现的风味 ， 以不同产地的咖啡豆按照不同比例混合搭配而成 。并且采用了各自特定的烘焙方式 ， 用不同的烘焙方式让每一号咖啡都散发出各自独特的香味、口感和回甘 。
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这些装有咖啡豆的袋子和瓶子上都有不同数字的标贴 ， 机智的点评君早已发现其中的秘密：号码越大 ， 代表烘焙程度越深 。客人可以根据店内的菜单找到对应这九种口味的详细介绍：1号咖啡属于酸味较重 ， 而2、3号口感就比较平衡 ， 很有层次感……推荐初来的客人尝试2、3号 。如果有特殊的口味喜好 ， 可以根据自己的感觉选择其他风味的咖啡 ， 感受它们的不同魅力 。【其它值得打卡的手冲咖啡厅种草】
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手冲咖啡对于许多生活紧张工作匆忙的都市人来说就是一种放松 。想象一下 ， 当你手举手冲壶 ， 看着细长的水流慢慢在滤杯里画圈圈 ， 整个人都能放松下来了 。
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除了HORIGUCHI COFFEE堀口咖啡 ， 其实国内还有很多可以享受到手冲咖啡的好去处 ， 今天就跟着点评君一起去“云打卡”吧！北京咖啡厅口味榜top1遇吉岛coffee
地址 ：馨园一路2号院 ， 荣祥广场2层
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