赤小豆|红豆与赤小豆有什么区别？应该怎么选？吃对健脾养胃、利水消肿
夏季空调开得比较多 ， 大家体内都有一定的湿气 ， 而红豆薏米是最常见的祛湿组合 ， 但我们平时煮粥时会发现 ， 但很多人对于红豆和赤小豆这两种豆类“傻傻分不清楚” 。
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有人说 ， “赤”不就是红色的意思吗？赤小豆不就是红豆吗？其实 ， 这是大家常见的一个误区 。
【赤小豆|红豆与赤小豆有什么区别？应该怎么选？吃对健脾养胃、利水消肿】从外形来看 ， 赤小豆是扁圆形的 ， 相对来说更细长一些 ， 而红豆则是圆圆的 。 再从口感上来说 ， 赤小豆的质地坚硬 ， 即便泡过之后再煮 ， 也煮不烂 ， 吃着比较硬 。 而红豆煮熟了会更加软糯 ， 还很容易出沙 ， 口感也是绵密细腻得多 。
红豆之所以口感更绵密 ， 就是因为它淀粉含量相对来说要高一些 ， 因此可以做成豆沙 ， 但赤小豆的烹饪方法就有所不同了 。
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赤小豆的质地坚硬 ， 但是药用价值高 ， 更适合用来煲汤 ， 赤小豆味甘、酸 ， 性平 ， 作为中药使用时具有利水消肿 ， 解毒排脓的功效 。 将赤小豆和鲤鱼一起煮汤吃 ， 不仅可以很好地起到除湿和治疗便秘的作用 ， 还具有调节血压、血脂、血糖的辅助作用 ， 尤其是对于三高人群来讲 ， 食疗效果比较出色 。
而红豆口感绵密 ， 有清心养神、健益脾肾的功效 ， 十分适合与莲子、百合等有益脾胃的食物一起 ， 做成红豆莲子百合粥 ， 对于健脾养胃 ， 润肺止燥有很好的效果 。
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总的来说 ， 中医用来入药使用的一般都是赤小豆 ， 取其利水作用 。 家庭使用熬粥吃的一般都是红豆 ， 取其健脾胃的作用 。
下面推荐大家一道赤小豆冬瓜汤 ， 在夏季饭前喝上一碗 ， 既能够消暑开胃 ， 又能减少食量 ， 热量也比较低 ， 不管是三高的朋友还是要减肥的朋友都可以吃 。
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取赤小豆250克、冬瓜200克 ， 白糖适量 ， 如果是糖友或者要减肥的朋友就不要放白糖了 ， 其他的辅料比如虾仁、青豆等等都可以按照喜好适量准备 。
接下来将赤小豆洗净煲至开花 ， 这个过程时间比较长 ， 大家可以提前一两顿饭的时间去做 ， 赤小豆先在冰箱里泡一碗也有利于更好地煲软 ， 然后加冬瓜或其他辅料煲熟 ， 起锅可以加少量的白糖 ， 一顿清淡的赤小豆冬瓜汤就可以出锅了 。
各位朋友 ， 你都是如何区分赤小豆、红豆的？不妨在下方评论中留言 ， 说说你的做法 。
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