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北京晚报|或身体带来未知的负担，“0糖”减肥降糖是误区( 二 )


我国现行的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定 ， 甜味剂是可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中的 ， 它们是纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等 。
【北京晚报|或身体带来未知的负担，“0糖”减肥降糖是误区】“国际上对食品添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA) ， 对每一种甜味剂都提出了每日允许摄入量(ADI) ， 所以从理论上讲 ， 只要不超剂量 ， 都是安全的 。 ”李园园进一步解释道 。
错觉
“0糖”不等于减肥和降糖
“用甜味剂代替蔗糖 ， 有利于控制能量摄入 ， 一定程度上能控制体重 。 ”说起代糖与减肥的关系 ， 李园园如是说 。 不过 ， 加了甜味剂的饮料是“减糖不减甜” 。 可是 ， 敞开了肚皮喝这类饮料也无益于减肥 ， 因为造成口味上依赖的同时 ， 会让身体产生错觉 ， 如此 ， 饮用时间长了 ， 依然会增加体重 。
“长期饮用‘0糖’饮料 ， 反而会增加对甜口的喜爱和渴望 。 不少研究发现 ， 这类‘光有甜味却没有热量输入’的‘0糖’饮料 ， 会让人的大脑很困惑 ， 在这种错误信号诱导下 ， 反而增加饮用者的食欲 ， 进行补偿性能量摄入 ， 以获得进食后的满足感 ， 这更容易使人发胖 。 ”李园园还补充道 ， 许多“0糖”含有碳酸、磷酸 ， 这类饮料对牙齿也有一定的伤害 。
那么糖尿病人群能否安心长期食用“0糖”饮料呢？中国医学基金会糖尿病专业委员会主任委员王执礼教授
表示：“要谨慎！”
“目前主流的研究表明 ， 甜菊糖、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂不像葡萄糖那样参与糖代谢 ， 因此不会增加糖代谢负担 ， 对于高血糖人群和糖尿病患者来说 ， 甜味剂也算是重要的‘解馋品’ ， 它对血糖的影响几乎为零 ， 可以满足他们对甜味的渴望 。 ”
不过要小心的是 ， 有些甜味剂确实存在副作用 。 像阿斯巴甜含有苯丙氨酸 ， 不适合本身不能代谢苯丙氨酸的苯丙酮尿症病人 。 另外还有些糖醇类物质 ， 摄入含量较高时 ， 常见的副作用就是拉肚子 。
中国医学基金会糖尿病基金委员会主任委员王执礼教授认为 ， “糖尿病人选择饮料不能光看是否‘0糖’ ， 而要查看营养成份表 ， 关注碳水化合物和热量值 。 高碳水化合物一样能大幅提高患者体内的血糖浓度 ， 而热量值高也会使因肥胖导致糖尿病患者升高血糖、增加体重 ， 从而加重胰岛细胞的负担 ， 导致糖尿病病情恶化 。 ”
建议
科普知识才能促进健康饮用
2019年7月 ， 国家卫健委发布《健康中国行动(2019-2030年)》 ， 提出目前中国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”“红糖”等)摄入量约30克 ， 而世界卫生组织推荐不超过25克 。
各大品牌推出的“0糖”、低糖饮料 ， 也符合健康中国行动目标“三减三健”(减盐、减油、减糖 ， 健康口腔、健康体重、健康骨骼)中的“减糖” 。 而“三减三健”早在国务院办公厅2017年6月印发的《国民营养计划(2017-2030年)》中提出 。 该行动方案强调：“倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖” 。
“‘0糖0脂0卡’这3个‘0’已经成为消费端的刚需 ， 因此产业端不断地满足和讨好90后、00后等新生代消费群体 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬分析称 ， 低糖化、无糖化以及功能化 ， 是未来饮料行业的三大发展趋势 ， 产业端如何高度匹配和满足消费端的核心需求和诉求 ， 是所有企业不得不考虑的问题 。
“但是 ， 什么样的消费人群 ， 如何选购饮料 ， 如何理解饮料营养成分表……这都需要科普相关的知识！”朱丹蓬表示 ， 目前消费端有健康意识 ， 但没有健康知识 ， 对“0糖”的概念并不十分清晰 ， 比如不同的“代糖”对身体的影响存在个体差异 ， “0糖”饮料中的其他成分与健康的关系还要理解地更细更透 。


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