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家乡情味|这菜不减肥也得吃，丢一把碧根果爆炒一番，酥脆可口又补脑

家乡情味|这菜不减肥也得吃，丢一把碧根果爆炒一番，酥脆可口又补脑

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家乡情味|这菜不减肥也得吃，丢一把碧根果爆炒一番，酥脆可口又补脑

文/阿宏
有没有人总觉得做事总丢三落四 ， 然后心情跟着烦躁呢？其实 ， 这是天气炎热加上用脑过度 ， 有没有给大脑及时充能导致的 。 今天我们就聊一聊生活中关于补脑的美食 。 今天推荐的这菜不减肥也得吃 ， 丢一把碧根果爆炒一番 ， 酥脆可口又补脑 。

我们了解到的健脑蔬菜绝大多数是网传的西兰花、菠菜、番茄等众所周知含卵磷脂、维生素较多的时蔬 ， 当然这没错 ， 它们的确是无可厚非的补脑蔬菜 。 但是 ， 这些蔬菜我们平常少吃了吗？显然没有 ， 可依旧没有什么效果 ， 那问题出在何处 ， 就值得思考 。
其实 ， 道理很简单 ， 一说大家都懂 。 我们吃的营养其实并不差 ， 只是忘记了大脑也需要休息 ， 所以没有来一些安神助眠的食材辅助 ， 这就相当于漏底的水缸一样 ， 怎么都装不满水 。 所以我们先要吃一些安神的蔬菜 ， 同时加一些补脑的果蔬 ， 那效果就出来了 。 时下 ， 就有这么一类蔬菜正是上市季节 ， 不妨咱们就从它开始 。

这就是大家熟知的“百合” ， 可不能因为个头小就小看这种果蔬 。 百合除了含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素 ， 以及维生素B1、B2、C之外 ， 还含有泛酸 ， 秋水仙碱等多类生物碱都是很高好的滋补营养物质 。 有润肺止咳、宁心安神的妙处 ， 这一点恰好和我们所需不谋而合 ， 这叫得来全不费工夫 。

至于补脑的果蔬我们可以选择碧根补脑益智 ， 香芹为辅 ， 因为香芹和百合也很是搭配的食材 ， 能很好地把百合的营养激发出来 ， 这一点到了相得益彰 。 那么 ， 咱们不犹豫 ， 直接来个“香芹百合炒碧根果” 。 那这道菜讲究多了去了 ， 又有水果 ， 又有蔬菜 ， 可谓是群英荟萃 ， 最终被香芹揉和在一起成为一道佳肴 ， 有安神补脑的好处 。

初秋 ， 最该吃的不是西兰花和菠菜 ， 这菜给家人炒一盘 ， 除烦又补脑 。
香芹百合炒碧根果
食材：百合160克 ， 碧根果1把（这个比较贵 ， 按照个人条件放） ， 香芹1把 ， 鸡汁适量 ， 茶籽油适量 ， 盐 ， 水淀粉少许 。
这道菜我们用了茶籽油烹饪 ， 味道更加的清香 ， 带着丝丝野山茶的香味 ， 给这道菜加了不少分 。
百合清洗干净 ， 干的百合需要提前泡开 ， 然后洗干净备用 。 把香芹清洗干净 ， 然后改刀切成小段便可 ， 也可以按照你喜欢的方式切出花样来 。

碧根果需要热处理一下 ， 去皮后放入烤盘 ， 入烤箱烘烤3～5分钟 ， 然后取出后凉冷 ， 这样炒出来之后吃起来口感更加显得酥脆 。

下面开始炒 ， 起锅到茶籽油 ， 油温4成热下香芹和百合 ， 开大火翻炒至百合呈现透明状 。 此时 ， 下调料盐和少量鸡汁炒匀 。

最后放入准备好的碧根果 ， 炒匀后勾薄芡关火出锅装盘 。 不需要任何点缀 ， 就这样简简单单 ， 清爽可口就已经很好 。

【小知识】
1、芹菜中除了常规营养之外 ， 含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质 ， 这些营养物质可以作用于神经 ， 有很好的食用营养价值 。
2、碧根果营养更不用说 ， 民间有每公斤碧根果营养可抵5公斤鸡蛋的说法 ， 也有这方面的报道 ， 但没有形成文献 ， 不过也说明碧根果的营养之高无可厚非 。 含有的丰富氨基酸和维生素有很好的补脑效果 ， 我们选它就是为了这个 ， 其余的这道菜不予阐述 。

不得不说 ， 这种做法出乎常规 ， 可效果很明显 。 不过吃挂面不调盐 ， 有言在先 ， 这道菜不利于减肥 ， 碧根果本身就很能增肥 ， 这一点我想减肥的朋友都明白 ， 不过有这美味 ， 谁还管肥不肥 ， 不然呢！
最后 ， 不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。
【家乡情味|这菜不减肥也得吃，丢一把碧根果爆炒一番，酥脆可口又补脑】乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。


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